Готовим сами

Способ приготовления :   Смешайте все ингрдиенты для маринада, в конце добавте оливковое масло, для придания консистенции густой пасты.     Выложите баранину в маринад, накройте крышкой, отставьте в холодное место на 1 час.     На шпажки оформите кусочки баранины с луком и красным перцем.      на гриле в течении 5-7 минут, , часто переворачивая, до готовности.         Состав на 6-8 порций : • 500г баранины ( нарезать на кусочки около 2,5 см) • 6-8 шпажек или палочки из свежего розмарина, нижние листья удалить • 2 красные луковицы ( почистить, нарезать на дольки) • 2 красных перца,  нарезать на ломтики 2.5см  ...

Способ приготовления :  Нарежьте куриное филе на кусочки по  2.5см и поместите их в миску.   Кабачки бланшировать в подсоленной кипящей воде в течение 30 секунд, затем процедить и дать остыть.   Все ингредиенты маринада (за исключением оливкового масла) поместите в кухонный комбайн,  смешайте вместе, для получения пасты –добавте небольшоеколичество оливкового масла.   Добавте в маринад филе курицы , и хорошо перемешайте.  Оставьте мариноваться на 1 час.    Затем на шпажки оформите филе, в месте с кабачками. Готовьте на гриле около 5 минут, часто переворачивая, до готовности.   Состав на 6-8 порций : • 500г куриных грудок • 4 кабачки, очень тонко...

 Способ приготовления : Филе рыбы промыть, посолить, приправить слегка соевым соусом.      Все ингредиенты для маринада,( кроме йогурта),  смешайте вместе, лучше в комбайне, до получения однородной массы.    Затем Смешайте с йогуртом.     На шампур оформите филе вперемежку с картофелем.     Затем полейте  маринадом  со всех сторон, и  выкладывайте на гриль на 2-3 минуты с каждой стороны.       Состав на 6-8 порций : • 500г рыбного филе (морской язык, пикша, треска), нарезать на кусочки по 2,5 см • 6-8 шпажек или палочки из свежего розмарина, нижние листья удалить • 250г вареного картофеля   Для маринада :...

 Способ приготовления :  В большую не металлическую емкость выложите чеснок,красный  перец, масло, лимонный сок, соль, перец и всё смешайте.    Добавте в эту смесь креветки, покрыв их хорошим слоем маринада.   Отставте в холодильник  на 15-20 минут.    Разогрейте гриль. Замаринованые  креветки  перенесите на металлические или бамбуковые шпажки.   Выдерживайте на гриле креветки по 2 минуты, переворачивая, до появления золотистой корочки.   Подавайте с лимоном и соусомом для морепродуктов. Состав на 4 порции : • 3 зубчика чеснока, мелко нарубить • 1 длинный красный горький перец (тонко, мелко, нарубить) • 2 ст. ложки оливкового масла...

Способ приготовления :   Предварительно разогрейте дыховку до 390°F. Разогрейте  слегка мёд, затем добавте херис, кардамон и перец. Этим медовым маринадом покройте курицу со всех сторон.   Накройте крышкой, оставте мариноваться на 30 минут, при комнатной температуре. Разогрейте оливковое масло в большой антипригарной сковороде на среднем уровне огня.   Слейте маринад, а крылышки выложите, кожицей вниз,  выдерживайте до золотистой корочки. Выложите дольки лимона на решетку для гриля, сверху на лимон выложите курицу. Оставшимся маринадом, смажте кисточкой курицу. Приправте солью и перцем. И на гриле обжарте курицу ещё минут 10-15. На гарнир подойдет рис или картофель пюре.      ...

 Способ приготовления :   Крылышки разрежте в области сустава, выложите в пластиковый лоток.  Для маринада : смешайте вместе растопленное масло, кетчуп, паприку, соль, перец.   Оставте 2 ст. ложки маринада, остальной Вылейте  сверху на крылышки. Хорошо встряхните. Оставте мариноваться при комнатной температуре на пол часа ( или до часа). После слейте маринад.   Выложите крылышки на решетку, Прожаривайте на среднем огне, по 10 минут с каждой стороны. Выложите на блюдо и смочите оставшимся маринадом. Подавайте с сырным соусом и сельдереем.    Для соуса : соедените сливки, майонез, натертый сыр, вино (или уксус) и чеснок, смещайте в блендере. Охладите в холодильнике.    ...

Способ приготовления :   Смешайте масло, чеснок, 1/3 чашки лимонного сока, укроп, петрушки, каперсы в большой емкосте.   Филе приправте солью и перцем со всех сторон, выложите в один уровень на керамическое блюдо. Сверху покройте всё половиной маринада. Переверните, и вылейте сверху оставшийся маринад.   Накройте. Оставте в холодильнике на 2-3 часа. За пол часа до приготовления, вынимайте из холодильника. Приготовте основу для барбекю, средний уровень жара. Выкладывайте филе наружной сторону вверх, на 3 минуты. Потом переверните. Прожаривайте около 4 - 6 минут (в зависимости от толщены филе). Подавайте вместе с лимоном.    Состав на 12 порций : • 1/2 стакана оливкового масла • 2...

Способ приготовления :   Предварительно вымочить бамбуковые шпажки в воде, около 30 минут. Филе лосося нарезать на кубики по 3 см. Выложить лосось, покрыть равномерно кунжутным маслом, добавить  1 /4 часть соуса терияки. Закрыть крышкой, поставить в холодильник  мариноваться около 15-20 минут.    Тем временем приготовить рис, согласно указаниям на пачке. Дать стечь, встряхнуть и приправить оставшимся соусом терияки. Накрыть и отставить в сторону. На шпажки нанизать кубики лосося, чередуя с зеленым луком и перцом.    Выкладывайте на барбекю ( или можно использовать большой антипригарный лоток для запекания в домашних условиях), поддерживая средний огонь. Сбрызните шпажки маслом для жарки....

 Способ приготовления :   Креветки промыть, очистить, смешать со всеми специями, оставить на 15 минут, одеть на шпажки, обжарить на гриле, до розово-золотистого цвета, переворачивая. Подовать с соусом. С таким маринадом, хорошо сочетается и курица, поэтому крылышки, цыплят- можно вкусно приготовить на гриле по этому рецепту. Состав на 4 порции : • 200г майонеза • 50-70г абрикосового варенья • 1 ст. ложка соевого соуса • 1 ст. ложка горчицы • 2 зубчика чеснока, тонко, мелко нарубить. • лимон ( разрезать на дольки) • 8 крупных (тигровых креветок), или 32 мелких креветок ( можно использовать куриные крылышки)

Способ приготовления : Перепелов ощипать, выпотрошить, промыть водой.   Смешать в комбайне тмин, нашинкованные луковицу и чеснок, щепотку стручкового перца, соль, оливковое масло, кориандр. Обмазать птиц полученной смесью. Накрыть крышкой. Через 2 часа можно запекать перепелов на гриле в течение 15 мин, поворачивая их. Дать покрыться румяной корочкой.   Украсить птиц ломтиками лимона и петрушкой. Подавать к столу на виноградных листьях.     Составна 4 порции : • 8 перепелов • 1 ч. ложка  тмина • 1 ч. ложка кориандра • 1 зубчик чеснока • 0,5 луковицы • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени • молотый кайенский стручковый перец • 3 ст. ложка...