Способ приготовления:
Картофель, репчатый лук и морковь очистить, лук-порей разрезать вдоль и вымыть. Все овощи нарезать кубиками величиной в полсантиметра. Сало нарезать маленькими кубиками и прожарить в суповой кастрюле до прозрачности. Добавить в кастрюлю овощи и тушить в течении 1 минуты. Затем в мясной бульон положить улитки, базилик и перец и на слабом огне варить суп в течении 20 минут. В конце варки добавить молоко, еще раз довести до кипения и снять с огня.
Посыпать рубленой петрушкой и подать с соленымии бисквитами.
Сварите суп заранее и подогрейте перед подачей к столу.
Состав на 4 порции:
• 2 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 стебель лука-порея
• 50 г копченого сала
• 1/4 л мясного бульона ( можно из кубиков)
• 1 банка консервированных улиток (около 250г)
• 1 щепотка базилика
• белый перец
• 1/4л молока
