Способ приготовления:
Рыбу почистить, удалить плавники, промыть и обсушить. Картофель вымыть и, не очищая, нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить картофель и приправить специями, сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла. Запечь картофельные кружочки в духовке при 200°C в течение 7–9 минут. Затем уложить на картофель рыбу, обильно обмазанную сливочным маслом и приправленную солью и перцем. Рядом положить разделенную на зубчики головку чеснока и продолжать запекать еще 12 минутпри той же температуре.
Подавать рыбу горячей, на ложе из картофеля, украсив базиликом и оливковым маслом.
Состав на 4 порции:
• 4 тушки (по 100г) ледяной рыбі
• 4 молодые картофелины
• 1 головка чеснока
• 4 веточки базилика( или петрушки, кинзы)
• 50 г растопленное сливочное масло
• 20 мл оливкового масла
• соль
