500 г копченого филе форели Тертая цедра и сок 1 лимона2 ст. ложки сухого шерри
По 1 ст. ложке размягченного
и растопленного сливочного масла
1 ч. ложка измельченных каперсов
1 ст. ложка рубленой свежей зелени
1. Покрошить рыбу и смешать
с лимонной цедрой, соком, шерри, размягченным маслом и каперсами. Как вариант, смешать все в ручном миксере.
2. Переложить смесь в сервировочные чашки. Полить сверху растопленным маслом, украсить рубленой зеленью и каперсами. Закрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 мин., пока масло не застынет.
Примечание. В холодильнике готовое блюдо можно хранить до 2 дней. Подавая его в качестве закуски к коктейлям, молено намазать на хрустящие тосты или сырное печенье.
