Всем привет!
ну и я хотел бы поделиться своим рецептом приготовления таранки...
методом проб и ошибок пришел к правильному приготовлению рыбы к пиву!
Ловим рыбу...обычно после рыбалки отдохнувши-уставший и колупаться на кухне впадло...ставлю рыбу в холодильник предварительно помыв ее...
с утра проснувшись и с хорошим настроением !!!именно хорошим!!! приступаю к рыбе. Если солить рыбу с плохим настроением рыба получается не очень вкусной! Взвешиваем рыбу...берем соль в пропорции 150 грамм соли на 1кг рыбы...
На дно посуды первый слой соли...слой рыбы...каждой рыбешке отдельно насыпаю соли в жабры...опять слой соли...рыбу ложем валетом!
Закончив укладывать рыбу,сверху посыпаем солью!
Солю рыбу дней 5-7 плотву,3 дня чехонь...каждый вечер сливаю ропу что образовалась придерживая крышкой рыбу=)...сколько дней солил,столько часов держу рыбу в воде!
Отмочив рыбу вывешиваю её на балкончик,открыв две боковые створки придав сушке сквознячку...у меня не солнечная сторона,так что рыба получается отменная!!!
соль использую обычную каменистую по 3 грн за полтора кило в бумажной упаковке,НЕ ЙОДИРОВАННУЮ!!!
Много кто пробовал мою таранку,все довольны!
Хранить можно рыбу упаковав ее в пленку или вакуумную упаковку и в морозилку!!! Всегда будет свежей,а не пересохшей!
Вот такой сушкой пользуюсь,во избежания опарыша...несколько раз приходилось выкидывать рыбу с червяками(((
Сори за фото с пачкой сигарет...другой нет;)
