Всем день добрый, решил поделиться своим любимым рицептом по приготовлению селедки или как ее называют" ХЕ" (какое название правельное я не знаю), но то что она вкусная это точно.
Рецепт от моей тетки, сам делал 4 раза и всегда получалась.
Вы извеняйте, что блог без фот, просто давненько делал, а тогда я незнал, что буду вылаживать в блоге.
И так, что нам для етого надо;
Рыба "Толстолоб" (почему Толстолоб!? потому что он жирный, а другую рыбу я не пробывал), соль, уксус, кареандр, лавруха, перец душистый и чорний горошек, масло подсолнечное.
Если все есть, можно начинать:
1. Берем толстолоб полностью очищен общим весом до 5 кг. Их может быть несколько, нарезаем на кусочки так чтоб влез в бутель, банку-(удобнее);
2. Перетераем примерно 1-м килограммом соли (соль крупная) и держать в этом россоле надо 2 дня в прохладном месте буть то холодильник или вдругом прохладном месте, сверху чем-то накрыть;
3. Потом помыть от росола и замочить простой водой на 5 часов;
4. Сливаем воду и заливаем уксусом на 7 часов;
5. Полоскаем от уксуса заливаем водой так минут на 10, затем цедим в друшляке (я оставляю на пол часа, чтоб хорошо вода стекла);
6. Потом берем банки 1л. (можно и бутыль на 3л., но потом есть и доставать удобней с литровой) при этом на дно банки ложим буквально 1 литсток лаврового листа, кареандра тоже немного, душистого и чорного перца(горошек). Через примерно 5см. или пару слоев рыбы положить тот же набор специй о которм говорил выше.
7. И в последнюю очередь заливаем ростительным маслом, лучше всего это жареное не магазинное подсолнечное масло (что б запах был), заливаем под самый верх. Закрываем крышкой.
Через пару дней можно кушать!
Да я согласен труд не мал, но для такого закусона можно и попотеть.
Если кому-то понравится, то я был рад поделиться своим рецептом!
Приятного апетита!!!
