Поделюсь своим опытом приготовления борща. Иногда балую своих родных . Люблю готовить, это классный творческий процесс с быстрым результатом. В процессе релаксую...))))
Итак борщик... Стандартный набор продуктов: катошка, какапуста, бурячек, морковка, лучек, чесночек, мяско и... томатный сок. Абсолютно все продукты свои, с грядки (погреба). Из магазина только соль и специи. Нож тоже свой, из мастерской, обкатываю..)))
Пол кастрюли воды, в него мяска, соли, лаврухи.Ставлю на средний огонь и на время забываю.
Картоху, бурячек, лучек, салко чищу, нарезаю, натираю и по тарелочкам разлаживаю. Получаю кайф от процесса...)))
Потом мое любимое, главная фишка борщика.. Старая чугунная сковородка.
Ставлю на быстрый огонь, жду пока раскалится и туда нарезаное кубиками салко, мммм.... пошел запах... выжариваю до образования твердых золотистых шкварок.
Сразу туда нарезаный лучек. Лучек отзывается, моментально покрывается золотистой корочкой.
Запах обалденный! Домашние начинают заметно ерзать...
Потом морковка, выжариваем, морковка пускает сок.
А бульенчик уже кипит. Моментально залаживаю туда картошечку и накрываю крышкой, жду когда опять закипит.
Возвращаюсь к сковородке. О морковка подошла, пошел бурячек...
Томлю его 5 минут. Заливаю все это дело томатным соком, густым, домашним.
Возвращаюсь к кастрюле, картоха уже кипит и бурлит, залаживаю капусту.
Нарезаю мелко чесночек и добавляю в сковородку, ну и всяких приколов своих... прованские травы и смесь перцев. Ждем-с... Все томится-варится.
Благодаря тому что я использую именно томатный сок, а не пасту или соус, борщевой заправки получается достаточно много. Наступает момент и заправку из сковородки отправляю в кастюлю. Потом самый малый огонь, и томлю митут пятнадцать...
Все...
П.С. Рыбалка рыбалкой, а 8 марта не за горами.)))) Если табуретками не закидаете выложу похожее про пловчик. Спасибо за просмотр и НХНЧ!!!