Форум о рыбалке и охоте: все, что нужно знать рыболову и охотнику

Форум о рыбалке и охоте: все, что нужно знать рыболову и охотнику (http://rybalka.com/forum/index.php)
-   Готовим сами (http://rybalka.com/forum/forumdisplay.php?f=82)
-   -   Грибы: жарим, солим, маринуем (http://rybalka.com/forum/showthread.php?t=17455)

sko 13.07.2011 20:09

Грибы: жарим, солим, маринуем
 
жарим грибы, я жарил белые. лук,помидор,чеснок,болгарский перец,соль,перец.когда грибы поджарятся, залить густыми сливками,тушить мин10-15, потом посыпать тертым сыром и еще мин.15. получается что-то вроде жульена. очень вкусно.

Lepik 05.09.2012 12:05

Уважаемые грибники, хочу замариновать польские и белые. Подскажите вкусный рецепт.
P.S. Мариновать хочу в банках с завинчивающимися крышками.

Рыбачок 18.09.2012 14:20

Кто и как маринует грибы?
 
Кто как маринует грибочки? Желательно делиться рецептиками по каждому виду грибочков.

Petrij 18.09.2012 15:29

Присоединяюсь к вопросу! Здесь у нас нормально замаринованных грибов нет! Все безвкусные и уксусные до изжоги.

Станиславович 18.09.2012 17:41

А рецептами засола мона делиться?

Crank 18.09.2012 17:45

Цитата:

Сообщение от Станиславович (Сообщение 432659)
А рецептами засола мона делиться?

Нуна!!!!!!

Lepik 18.09.2012 18:36

Недавно я задавала этот вопросик в разделе "Готовим сами", но увы никто не ответил, поэтому пришлось порыться в интернете. Польские грибочки замариновала вот по такому рецепту (пробную баночку уже открыли, получилось очень вкусно):
На 4 стакана воды надо: чуть меньше стакана уксуса, 5 ст.ложек сахара, 2 ст.ложки соли, "на глаз" черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, горчица горошком. Все это довести до кипения, закинуть грибы и варить 10 минут. Затем закатать в банки.

CUSTOM 18.09.2012 18:56

Ну засола здесь нет, но рецептов по приготовлению грибов и другой снеди много.
Может кому пригодится:
http://www.djurenko.com/tag/griby

Станиславович 18.09.2012 21:22

Таки поделюсь рецептом экспресс-засола груздочков.
К сожалению, белый груздь, классика закусона разносольного и предмет мало затратного приготовления классического, исчезает, как Васи и Агапы достойные. Уже и черный груздь в радость.
Итак, черный груздь.
1)Обработка. Не ленитесь, это того стоит. Почистите! Трудно, падл...о, чистится, особенно серединку скрести. Ну, ножку, соответственно.
2)Помыть под душем (за неимением такового, колошматить в емкости).
3)Опустить на 5 мин. в кипящую воду, сцедить.
4)Повторно провести данную операцию, охладить.
5)На дно эмалированной емкости уложить листья хрена (не ругаюсь).
6) Подготовить корневище хрена (не ругаюсь), мелко настругав предварительно очищенное.
7)Промыть листья смородины и вишни, мешаются с грибами.
8) На 1 кг отцеженных грибов - пол-стопки соли, 1 чайную (без верха) ложку черного перца (горошек), 5-6 горошин душистого перца.
Все перемешать, уложить вверх шляпками, поставить под гнет.
Усе! На пятый день - "Такую закуску грешно есть помимо водки...!"

Ййааззь 18.09.2012 21:52

Цитата:

Сообщение от Станиславович (Сообщение 432721)
Усе! На пятый день - "Такую закуску грешно есть помимо водки...!"

А ты уже засолил???Просто давно у нас мальчишника не было)))


Текущее время: 07:17. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Внимание ! Любые упоминания или копирования текста должны быть с активной сылкой на www.Rybalka.com

0.01798 сек. | MySQL: 14