Форум о рыбалке и охоте: все, что нужно знать рыболову и охотнику

Форум о рыбалке и охоте: все, что нужно знать рыболову и охотнику (http://rybalka.com/forum/index.php)
-   Готовим сами (http://rybalka.com/forum/forumdisplay.php?f=82)
-   -   Что готовим на рыбалке? (http://rybalka.com/forum/showthread.php?t=25530)

Serdgjk 09.08.2012 20:13

Что готовим на рыбалке?
 
В данной теме предлагаю делится опытом по приготовлению различных кушаний на рыбалке. Рецепты приветствуются!!!! Ну раз я тему создал, я её и начну!!! То что мы готовим на рыбалке можно почитать ТУТ!!!!

09.08.2012 23:31

Готовим почти всё что и дома Особенно уважаю кулешик. Мне кажется получается не плохо, кто ел знает. Как то даже блины на всю сковородку воял, с начинкой. вообще кухня это сила.

Serdgjk 10.08.2012 12:02

Приходилось и пышки печь на рыбалке, когда забыли хлеба купить, а до ближайшего магазина километров 30, да и употребили алкоголя уже......так что получилось, и с голоду не умерли!!!

/Mixa/ 10.08.2012 12:24

Так как отдаю предпочтение ночным поездкам много не мудрствую, тормозок который ложыт в рюкзак жена в самый раз, но это когда еду сам. Ну а если не сам тогда только уха, картошка на углях и конечно сало на костре.:dn:

fantom 10.08.2012 12:29

Картошечка с сальцом и болгарским перцем на сковороде+уха...И еще конечно тормозок с дома, если официально еду рыбачить:ap:

Serdgjk 11.08.2012 16:58

Цитата:

Сообщение от fantom (Сообщение 423519)
Картошечка с сальцом и болгарским перцем на сковороде+уха...И еще конечно тормозок с дома, если официально еду рыбачить:ap:

А если не официально?????:do:

CUSTOM 11.08.2012 18:55

Цитата:

Сообщение от fantom (Сообщение 423519)
.......... если официально еду рыбачить:ap:

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 423723)
А если не официально?????:do:

Согласен с Серёгой !!!!! :dk:
А если неофициально - огласите пжлуста список меню.
И если можно поподробней - КТО готовит, как готовит, с каких продуктов........

Димарик 11.08.2012 19:42

Жаренная рыбка всегда, всегда, всегда. Уха - если на 3 дня едем. (всё таки продукт лечебный)))))) изредка жаренная картошечка со шкварочками))))).

Serdgjk 11.08.2012 19:53

Вложений: 1
Цитата:

Сообщение от Димарик (Сообщение 423742)
Жаренная рыбка всегда, всегда, всегда. Уха - если на 3 дня едем. (всё таки продукт лечебный)))))) изредка жаренная картошечка со шкварочками))))).

Жаренная рыбка это ШИК!!!!
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344703944

Димарик 11.08.2012 20:01

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 423744)
Жаренная рыбка это ШИК!!!!

Прекратить издевательство над форумчанами. Мой глаз заметил там икорку жаренную и хвостик амура (или это был карп?) бутылочку белого настроения?

barkas3 11.08.2012 20:24

Крылышки или свинина) ко всему заранее припасенные салаты/овощи) А после улова если таковой имеется жарится рыба на решетке исключительно... всегда очень все вкусно.

Забр 11.08.2012 20:34

Вложений: 3
Утро - кофе с печеньем, днём в лодке хлеб, сало, шоколад, вечером - гречневая каша на тушеном мясе и шкварках, иногда под настроение кулиш на ребрышках, ночью - чай на костре, иногда шашлык под пиво или Кока-колу.
Если несколько суток в лодке на воде без базы на берегу в водохранилище - сало, консервы, шоколад, гречка с тушенкой на "Шмеле" под островами на пеньках, там же чай, кофе. Всё скромно и быстро.

Ййааззь 11.08.2012 20:51

Вложений: 9
А я не готовлю на рыбалке:al:только пью:be:
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344707116
На рыбалке у нас диета!!!

Serdgjk 11.08.2012 20:57

Цитата:

Сообщение от Димарик (Сообщение 423746)
Прекратить издевательство над форумчанами. Мой глаз заметил там икорку жаренную и хвостик амура (или это был карп?) бутылочку белого настроения?

Нет, Дима, это все донской карась!!!! Вес которого от 800 грамм до 1,8 килограмм......, и начало июня комара и мошки было МРАК!!!!

Забр 11.08.2012 21:06

Раз решили взять с собой только хлеб и вермишель (романтики захотелось), остальное есть то что поймаем. Попали на перемену погоды, клёва ноль, до верховодок опускаться не стали, собирали вечером шампиньоны в поле, пока мне это не надоело и не достал банку тушенки НЗ из-за сидения в машине. )))

Димарик 11.08.2012 21:10

Цитата:

Сообщение от Забр (Сообщение 423758)
Раз решили взять с собой только хлеб и вермишель (романтики захотелось), остальное есть то что поймаем

Романтика должна быть подкреплена.... а если это тушонка тогда всё люкс)))))))))
Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 423755)
Нет, Дима, это все донской карась!!!! Вес которого от 800 грамм до 1,8 килограмм......, и начало июня комара и мошки было МРАК!!!!

Ради такого красавца можно и мошку терпеть)))) в наших краях карась за кило это трофей

Walrus 12.08.2012 11:39

Вложений: 1
Стараюсь выезжать с ночевкой. Тогда мясо обязательно. Если получается дольше, тогда и уха, и кулеш, и жареха, и ...

Pelya 12.08.2012 20:59

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 423754)
А я не готовлю на рыбалке

:bj: Ага, и звание у тебя соответственное. И блюд я твоих не ел, особенно абхазуру:ap:

Ййааззь 12.08.2012 21:19

Витя мне не хватает всего лишь 4 звезд michelin тогда и поговорим.
 
Вложений: 1
Цитата:

Сообщение от Pelya (Сообщение 423894)
И блюд я твоих не ел, особенно абхазуру

Та то я учюсь:al:А что такое абхазура?
Я могу только яичницу:ar::du:
Вот когда я буду в этом списке тогда можно говорить что я понимаю что-то в кухне:ap:
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344795088

Pelya 12.08.2012 22:21

Вложений: 1
Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 423902)
А что такое абхазура?

Вот кажись. на переднем плане

Serdgjk 15.08.2012 12:23

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 423902)
Та то я учюсь:al:А что такое абхазура?
Я могу только яичницу:ar::du:
Вот когда я буду в этом списке тогда можно говорить что я понимаю что-то в кухне:ap:

Ну........, может когда ни будь и будешь!!! А пока нас радуй!!!!:bf::dk:

Saibl 15.08.2012 12:37

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 423902)
Та то я учюсь:al:А что такое абхазура?
Я могу только яичницу:ar::du:
Вот когда я буду в этом списке тогда можно говорить что я понимаю что-то в кухне:ap:
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1344795088


А где вот такую сковородку купить можно, или как её назвать :)?

fantom 15.08.2012 12:43

Юра называет ее пательней, классная штука:wink:, а купить можно, только не особо дешево, на форуме продавались около пятихатки:aq:, проще найти такой диск от культиватора(вроде как), и сварщика:bf:.

Pyci4 16.08.2012 13:38

А у нас принято готовить кроме ухи, шашлыков, картошечки и прочей снеди ещё и ПЛОВ на костре. Получается просто супер!!! Причём готовят у нас на природе обязательно мужики!

Serdgjk 19.08.2012 20:44

Цитата:

Сообщение от Pyci4 (Сообщение 425216)
Причём готовят у нас на природе обязательно мужики!

Только мужики!! Женщина обязательно все испортит на костре - 100%!!!!!!!!:ap:

Pelya 20.08.2012 02:34

Вложений: 2
Блин, мужики, не я готовил. А Виталик, блюдо СУПЕРРР!!! Огонь, пальчики облизывали :ap:

Serdgjk 20.08.2012 19:18

Цитата:

Сообщение от Pelya (Сообщение 426091)
Блин, мужики, не я готовил. А Виталик, блюдо СУПЕРРР!!! Огонь, пальчики облизывали :ap:

В блоге написал.........РЕЦЕПТ давай!!!!!:dr::dr::dr:

Ййааззь 20.08.2012 20:35

Вложений: 1
А я вот что делал.Такое мля не вкусное получилось что и рецепт давать не хочется:):):)Водки просто под это блюдо много ушло и человек чуть не умер от передозировки слюней.
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1345484271

Darius 20.08.2012 20:39

Цитата:

Сообщение от Pelya (Сообщение 426091)
Блин, мужики, не я готовил. А Виталик, блюдо СУПЕРРР!!! Огонь, пальчики облизывали :ap:

Рецепт !Рецепт !Рецепт !Рецепт !Рецепт !Рецепт !:smile:

Serdgjk 20.08.2012 20:42

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 426330)
А я вот что делал.Такое мля не вкусное получилось что и рецепт давать не хочется:):):)Водки просто под это блюдо много ушло и человек чуть не умер от передозировки слюней.

Если дождило до утра, то наверное как холодец было................:ap::bf:

Darius 20.08.2012 20:45

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 426330)
А я вот что делал.Такое мля не вкусное получилось что и рецепт давать не хочется:):):)Водки просто под это блюдо много ушло и человек чуть не умер от передозировки слюней.
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1345484271

После такой фотки щас много людей слюнями удавятся :ap:

Pelya 20.08.2012 20:57

Цитата:

Сообщение от Darius (Сообщение 426339)
После такой фотки щас много людей слюнями удавятся :ap:

100% надо в теме пометку зделать "Голодным и слабонервным не входить" :bj::bj::bj:

Ййааззь 21.08.2012 02:21

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 426337)
Если дождило до утра

Нет Сергей Васильевич до утра такие вещи не доживают.

Serega_berezuk 21.08.2012 10:32

Вложений: 6
Цитата:

Сообщение от Pyci4 (Сообщение 425216)
А у нас принято готовить кроме ухи, шашлыков, картошечки и прочей снеди ещё и ПЛОВ на костре. Получается просто супер!!! Причём готовят у нас на природе обязательно мужики!

И только мужик должен на костре готовить!
Я с уверенностью могу сказать,что плов я НЕМНОЖКО научился делать.:du:
Ну и не только плов.

Walrus 21.08.2012 21:48

Серега! А последнее блюдо очччень на "ёрш" похоже....и костер ему не нужен:)

Walrus 21.08.2012 21:52

Вот рецептик "от vetal" https://www.rybalka.com/forum/showthread.php?t=18215

CUSTOM 22.08.2012 00:43

Цитата:

Сообщение от Walrus (Сообщение 426616)
Серега! А последнее блюдо очччень на "ёрш" похоже....и костер ему не нужен:)

Блюдо "Ёрш" это :
Пиво , в которое медленно наливается 25% от содержимого бокала - водки..........
И - прощавай розум, завтра зустринэмось - эх молодость............:ap::ap::ap:

CUSTOM 22.08.2012 00:45

Цитата:

Сообщение от Serega_berezuk (Сообщение 426475)
И только мужик должен на костре готовить!
Я с уверенностью могу сказать,что плов я НЕМНОЖКО научился делать.:du:
Ну и не только плов.

Фото №5 - Людоеды, живодёры - вы кого там замочили и его пятерню зажарили ???!!!
Бидна, лисова людына......... А лапищща у него ничего так - здоровая....:ap::ap::ap:
Остальное завялили или закоптили?

Serega_berezuk 22.08.2012 09:41

Цитата:

Сообщение от Walrus (Сообщение 426616)
Серега! А последнее блюдо очччень на "ёрш" похоже....и костер ему не нужен:)

Дык ему холодильник нужен, это блюдо готовится исключительно в морозилке)))

Serega_berezuk 22.08.2012 09:42

Цитата:

Сообщение от CUSTOM (Сообщение 426667)
А лапищща у него ничего так - здоровая....

Это обычный снежный человек,что никогда не ел?:bj:

juiCiK 23.08.2012 09:58

Вложений: 3
Слава Богу!! дал он нам РЫБАЦЮГУ-ПОВАРА в друзья!!!:dk:человек просто обожает готовить, по этому у нас бывает разное меню - плов, рыбка копченая, рыбка жареная, уха, крылья копченые, гуляшик.... :ar:

23.08.2012 10:21

Готовим всё. Кулеш,шурпа,уха,борщ,солянка,щищи, попускающий супчик, блины,оладьи, мясо.......... Короче что хотим то и готовим. все живы едят с удовольствием.

Любитель77777 23.08.2012 13:20

Когда едем с батей на рыбалку, обязательно останавливаемся на базарчике купить мясо на шашлык. Лук,соль,перец, дощечка и нож всегда под руками и пока едем, батя нарезает. А на второй день, уха обязательно, это святое.Ну а назад, батя за рулём))))))))))))

Wangstar 23.08.2012 13:22

Вложений: 2
Самое простое и универсальное блюдо на рыбалке: сало и картошка на костре. Быстро готовится и очень вкусно получается.
:af:

Serdgjk 23.08.2012 17:57

Цитата:

Сообщение от juiCiK (Сообщение 426934)
Слава Богу!! дал он нам РЫБАЦЮГУ-ПОВАРА в друзья!!!:dk:человек просто обожает готовить, по этому у нас бывает разное меню - плов, рыбка копченая, рыбка жареная, уха, крылья копченые, гуляшик.... :ar:

Это уже призвание!!!!!:bf::bf::bf:

Serdgjk 23.08.2012 17:58

Цитата:

Сообщение от Wangstar (Сообщение 426980)
Самое простое и универсальное блюдо на рыбалке: сало и картошка на костре. Быстро готовится и очень вкусно получается.
:af:

Серег, ну это на скорую руку, и при рыбалке в один световой день!!!! А если на пару - тройку суток???? Одной печеной картохой да салом сильно не удовлетворишься!!!

Americatours 24.08.2012 06:45

От одних только прочитанных слов, слюни текут.

Darius 24.08.2012 16:28

Вложений: 1
а вот что мы любим готовить на рыбалке - жаркое , правда не всегда есть сковорода , но в казанке оно тоже прекрасно ! А казанок у нас всегда с собой !

sershyalta 24.08.2012 17:56

Цитата:

Сообщение от Darius (Сообщение 427153)
а вот что мы любим готовить на рыбалке - жаркое , правда не всегда есть сковорода , но в казанке оно тоже прекрасно ! А казанок у нас всегда с собой !

Выглядит очень"смачно",догадуюсь,каково на вкус!

Darius 24.08.2012 18:10

Цитата:

Сообщение от sershyalta (Сообщение 427167)
Выглядит очень"смачно",догадуюсь,каково на вкус!

Спасибо !!!! Инградиенты - мясо ( любое) овощи ( все что под рукой , в данном случае помидоры,болгарский перец),грибы ( в лесу собрали , но может быть и без грибов) ну и прправы......

Serdgjk 24.08.2012 18:47

Цитата:

Сообщение от Darius (Сообщение 427153)
а вот что мы любим готовить на рыбалке - жаркое , правда не всегда есть сковорода , но в казанке оно тоже прекрасно ! А казанок у нас всегда с собой !

Да уж, такое под 100 грам за сбитый и.............ПЕСТНЯ!!!!!!:bf::bf::bf::bf:

Darius 24.08.2012 20:15

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 427175)
Да уж, такое под 100 грам за сбитый и.............ПЕСТНЯ!!!!!!

Ах Серега и не говори , опять на рыбалку хочется:ak:

Serdgjk 24.08.2012 20:25

Цитата:

Сообщение от Darius (Сообщение 427181)
Ах Серега и не говори , опять на рыбалку хочется:ak:

Я по ходу завтра буду и главный судьей и шеф поваром. Вечером покажу что получилось.......если смогу!!!!:ap:

Darius 24.08.2012 20:29

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 427182)
Я по ходу завтра буду и главный судьей и шеф поваром. Вечером покажу что получилось.......если смогу!!!!

Постарайтесь сударь , будем ждать:ag:

Serdgjk 28.08.2012 10:56

Вложений: 3
Как и обещал, показываю что получилось из моей пробы приготовить в больших объемах и для большого количества человек........было очень вкусно!!!! Одной кастрюльки мне показалось мало.....Голодных не было!!!!

Wangstar 28.08.2012 12:55

Вложений: 4
Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 427039)
Серег, ну это на скорую руку, и при рыбалке в один световой день!!!! А если на пару - тройку суток???? Одной печеной картохой да салом сильно не удовлетворишься!!!

ну так если на несколько дней, то без ухи ни как!!! да и кашу можно сворганить! Картошка если на денёк, и порыбачить много охота)))

valerik 28.08.2012 13:45

Вложений: 2
Вот на ДН готовили под пивко :al:
Пошла за милую душу :bf:

bestmatros 03.09.2012 15:48

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 427919)
Как и обещал, показываю что получилось из моей пробы приготовить в больших объемах и для большого количества человек........было очень вкусно!!!! Одной кастрюльки мне показалось мало.....Голодных не было!!!!

фигассе рыбалка...выездное партсобрание....на такую орду не то что кастрюльки- столовского чана не хватит...

Serdgjk 04.09.2012 20:13

Вложений: 1
А вот на скорую руку что получилось.............

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1346778661

Darius 04.09.2012 20:38

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 429643)
А вот на скорую руку что получилось.............

Вкуксно наверное , а если туда еще грибочков.........

Serdgjk 05.09.2012 12:24

Цитата:

Сообщение от Darius (Сообщение 429650)
Вкуксно наверное , а если туда еще грибочков.........

Та..........., с грибочками было бы вообще БОМБА!!!!!:bf:

Косолапов 13.09.2012 20:16

Цитата:

Сообщение от Serdgjk (Сообщение 429643)
А вот на скорую руку что получилось.............

Не понял, что за составляющие в блюде присутствуют?

Ййааззь 13.09.2012 23:52

Цитата:

Сообщение от Косолапов (Сообщение 431645)
Не понял, что за составляющие в блюде присутствуют?

Составляющие простые.
Белужья алмазная икра 200 грамм.
Мраморная говядина 1 кг.
Яйца розового пеликана 7 шт.
Голубой Королевский сыр 200 грамм.
Черные трюфели 150 грамм.
Вроде бы и все.Сергей Васильевич поправь меня если что не так.:ap::al:

keb 14.09.2012 00:12

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 431718)
Составляющие простые.

Юрка ты как раскажеш )):ap::ap::bj::bj:
З.Ы Василич токо не расказывайте про МАЛЯМБУ !!!))):tongue:Всётаки эксклюзифф:ay:

Serdgjk 17.09.2012 17:41

Цитата:

Сообщение от Косолапов (Сообщение 431645)
Не понял, что за составляющие в блюде присутствуют?

Сало, баклажаны и яйца!!!:ap:


Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 431718)
Составляющие простые.
Белужья алмазная икра 200 грамм.
Мраморная говядина 1 кг.
Яйца розового пеликана 7 шт.
Голубой Королевский сыр 200 грамм.
Черные трюфели 150 грамм.
Вроде бы и все.Сергей Васильевич поправь меня если что не так.:ap::al:

А вообще ты, Юрий Владимирович, совершенно прав!!!!

Serdgjk 17.09.2012 17:53

Вложений: 4
А вот такое чудо я сотворил в эти выходные....., даже не я один а на пару с Андреем!!!!
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1347893305

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1347893185

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1347893377

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1347893432

Косолапов 25.09.2012 13:00

Цитата:

Сообщение от Ййааззь (Сообщение 431718)
Составляющие простые.
Белужья алмазная икра 200 грамм.
Мраморная говядина 1 кг.
Яйца розового пеликана 7 шт.
Голубой Королевский сыр 200 грамм.
Черные трюфели 150 грамм.
Вроде бы и все.Сергей Васильевич поправь меня если что не так.:ap::al:

Это ингредиенты так называемой "каши депутатской" )))

sershyalta 25.09.2012 13:03

Цитата:

Сообщение от Косолапов (Сообщение 434486)
Это ингредиенты так называемой "каши депутатской" )))

Браво!!!!!!!

VladMir 15.10.2012 13:45

Ни одна рыбалка не обходится без ухи - святое)

vova_m 15.10.2012 15:16

Цитата:

Сообщение от Pyci4 (Сообщение 425216)
А у нас принято готовить кроме ухи, шашлыков, картошечки и прочей снеди ещё и ПЛОВ на костре. Получается просто супер!!! Причём готовят у нас на природе обязательно мужики!

Я тоже всегда готовлю плов когда едим на сутки, а так просто тормозок - но обезательно сало на костре.

ufik 20.10.2012 21:53

Цитата:

Сообщение от juiCiK (Сообщение 426934)
Слава Богу!! дал он нам РЫБАЦЮГУ-ПОВАРА в друзья!!!:dk:человек просто обожает готовить, по этому у нас бывает разное меню - плов, рыбка копченая, рыбка жареная, уха, крылья копченые, гуляшик.... :ar:

На последней фотке жаркое по моему рецепту? Эх, хорошо тогда посидели!!

Ййааззь 25.10.2012 07:51

Не много по готовил на рыбалке.Подробнее в блоге "Суп Харчо на костре"

Serdgjk 27.10.2012 01:25

Вложений: 2
А я простой узбекский плов заварганил на р. Сула....................., ну и жаренную рыбку!!!

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1351290296

https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1351290563

Ййааззь 27.10.2012 01:46

И мы готовили на рыбалке.
https://www.youtube.com/watch?v=bt2-ZOK4G2E

VladiMir84 09.01.2013 08:57

Вложений: 4
Конечно же уха(особенно зимой), картошка на углях и шашлычок.

VladiMir84 04.03.2013 13:54

Солянка рыбацкая. Впервые попробовали и понравилось, вот спешу поделится рецептом - http://vladimir84.rybalka.com/blog/view/10384/

-G^R^O^M- 07.03.2013 18:56

Куховарю только на летней. Если рыбка больше 500 грамм то запекаю на углях, а если мелочь то иногда уху.

Old 07.03.2013 20:19

http://s6.rybalka.com/userfiles/imag...1299624569.jpg
Вот такой вот баллон,сковородка и почти готовая картошка дожаривается за считанные минуты. Непосредственно возле лунки!

ДЖИГіт 07.03.2013 20:56

Цитата:

Сообщение от Old (Сообщение 478598)
Вот такой вот баллон,сковородка и почти готовая картошка дожаривается за считанные минуты. Непосредственно возле лунки!

А водка,как сиротка, в сторонке стоит...

Darius 07.03.2013 22:43

Цитата:

Сообщение от ДЖИГіт (Сообщение 478615)
А водка,как сиротка, в сторонке стоит...

водка - не сиротка......она ждет звездного часа ! :)

Old 08.03.2013 00:18

Цитата:

Сообщение от ДЖИГіт (Сообщение 478615)
водка,

Это аттрактант...:dp:Его подальше от меня поставили. Что бы не хватал преждевременно.

MangustSV 23.09.2013 14:26

Вложений: 10
Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 477428)
Солянка рыбацкая. Впервые попробовали и понравилось, вот спешу поделится рецептом - http://vladimir84.rybalka.com/blog/view/10384/

Тоже на рыбалке солянку готовим но обыкновенную

kolesnik 01.04.2015 23:21

Вложений: 1
просто с крючка, с икрой.

sershyalta 01.04.2015 23:58

Цитата:

Сообщение от kolesnik (Сообщение 633980)
просто с крючка, с икрой.

З ікрою?
Забрати і ще й гордитись?

P.S.Без образ,але з таким підходом Украіні до цивілізованного світу-як мені пішки до Києва...

st0kaN 02.04.2015 12:03

Цитата:

Сообщение от sershyalta (Сообщение 633995)
З ікрою?
Забрати і ще й гордитись?

Оно конечно так, но разве законом запрещено брать рыбу с икрой?

sershyalta 02.04.2015 12:11

Цитата:

Сообщение от st0kaN (Сообщение 634058)
Оно конечно так, но разве законом запрещено брать рыбу с икрой?

Всі питання-до особистоі совісті...

SHEF 02.04.2015 12:25

На рыбалке первым делом конечно УХА.

http://www.isok.ru/img/full/1952a5df...8b80e59900.jpg

Потом тоже рыба.

http://www.isok.ru/img/full/6c3cf24d...eceb86fa21.jpg

Естественно с водочкой.

http://www.isok.ru/img/full/fe427d4e...9d528f180f.jpg

Ну а когда рыба надоедает,то можно и все остальное из холодильника.

http://www.isok.ru/img/full/5ed09fb5...52c1c856cc.jpg

st0kaN 02.04.2015 14:07

Цитата:

Сообщение от sershyalta (Сообщение 634063)
Всі питання-до особистоі совісті...

Просто вы так говорите, будто это уголовщина какая-то. Государство разрешило человеку 3 кг поймать на 1 крючек.
А то, что рыба может быть икряная можно и не узнать, пока не вспорешь пузо. Да и вообще, может человеку захотелось игры свежей, речной рыбы, без ГМО и прочих консервантов, кусочек отведать. В этом есть что-то вызывающее?

VladiMir84 02.04.2015 19:12

Вложений: 2
SHEF, отлично....
если по быстрому то картошечка с салом и мясом, но вполне годиться и без мяса....

sershyalta 02.04.2015 19:42

Цитата:

Сообщение от st0kaN (Сообщение 634080)
Просто вы так говорите, будто это уголовщина какая-то. Государство разрешило человеку 3 кг поймать на 1 крючек.
А то, что рыба может быть икряная можно и не узнать, пока не вспорешь пузо. Да и вообще, может человеку захотелось игры свежей, речной рыбы, без ГМО и прочих консервантов, кусочек отведать. В этом есть что-то вызывающее?

Повторюсь-все в межах особистоі точки зору на рибалку.Свою точку зору-озвучив,я б ікряну-випустив.А так-кожному своє.
P.S.За ікряну рибу-не згоден,треба бути повним "чайником", шоб не відрізнити...

SHEF 02.04.2015 19:57

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 634140)
SHEF, отлично....
если по быстрому то картошечка с салом и мясом,

Мы тоже в фольге умеем.:df: Только вместо картошки та же рыба.Картошка и дома надоедает.:ag:

http://www.isok.ru/img/full/c9b78f1c...84347148d1.jpg

Ну и все равно без шашлыков не обходится.

http://www.isok.ru/img/full/6ac8e1b6...940e89ea71.jpg

Ну и десерт.

http://www.isok.ru/img/full/fedd94d5...c5794df99d.jpg

VladiMir84 02.04.2015 20:10

Цитата:

Сообщение от SHEF (Сообщение 634153)
та же рыба

согласен, рыба с лимончиком..., эх на рыбалку хочеться.

terehkin888 02.04.2015 20:36

чахохбили!! крутая штука, в казане.. да на пиве. скоро уже, скоро .. )

Тарасеевич 02.04.2015 21:20

Вложений: 5
Я тоже люблю пожрать на рыбалочке,в этом году сковородку с диска приобрел

VladiMir84 24.01.2017 13:34

Харчо.
Слышал много споров о том, с какого мяса готовить харчо. Некоторые утверждают с говядины, некоторые твердят, что можно с курятины. Понятное дело что харчо – блюдо с говядины. Но как бы сказать во вкусах споров, готовим харчо и с говядины и с курицы.
Ингредиенты с расчета на 5 литров -
Мясо: говядина – 1 кг., и курица 1 кг. (отлично подходят крылышки).
Рис: 2 стакана.
Масло сливочное: 50 грамм.
Лук: 2 луковицы.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 4-5 зубков.
Томатный сок: 1-2 стакана, или 1-2 ложки томатной пасты.
Аджика: 1 чайная ложка.
Соль, специи по вкусу.
И так готовим. В нашем случае говядина и крылышки.
http://s020.radikal.ru/i704/1701/fa/3fd225cc71fb.jpg
В кипящую воду кладем говядину и варим около 40 минут при этом собирая пену(пена будет первые минут 5-7 кипения).
Далее кладем курицу.
http://s16.radikal.ru/i191/1701/ca/4d94535e2f56.jpg
А в то время когда варится мясо, готовим заправку. На сковороде растопляем сливочное масло.
http://s018.radikal.ru/i515/1701/c5/74b7f4654bd9.jpg
Берем мелко порезанный лук и тертую морковь и обжариваем минуты 3-5.
http://s018.radikal.ru/i502/1701/9b/88c8e19c9bbe.jpg
После чего заливаем томатный сок.
http://s019.radikal.ru/i639/1701/4a/1e27458e9d11.jpg
http://s019.radikal.ru/i622/1701/4b/bbad3ac2e3a9.jpg
И кладем мелко порезанный чеснок.
http://s020.radikal.ru/i707/1701/3e/5e3c14b34701.jpg
И аджику, аджику берем по вкусу, острую или не острую.
http://s019.radikal.ru/i638/1701/14/b3808e1f7fbf.jpg
И тушим заправку минут 10. Проверяем на готовность мясо, засыпаем заправку к мясу.
http://s009.radikal.ru/i310/1701/da/8110b40c25b4.jpg
Сразу с заправкой засыпаем рис.
http://s019.radikal.ru/i619/1701/dd/46edce7b2120.jpg
Варим до готовности риса.
Приятного!!!!!!!!!
http://s015.radikal.ru/i331/1701/cf/3c2c133d486f.jpg
http://s018.radikal.ru/i516/1701/f1/7a14ce3ee2c2.jpg

Pelengas16 31.01.2017 21:57

Борщ! Самая украинская еда! ДА На костре , з дымком да под соточку....Про сало я молчу, так как сало – это закуска и десерт)))

UDAV 01.02.2017 00:28

Что бы кто не говорил НО!!!Приготовить на кастрике душистую ушицу находясь на рыбалке -это святое!!!Вся остальная кулинария на заднем плане!Это и традиция!И кусняшка!Кто со мной не согласен - может меня покусать:dp:

L_e_x_a 01.02.2017 09:03

Цитата:

Сообщение от UDAV (Сообщение 714723)
Приготовить на кастрике душистую ушицу находясь на рыбалке -это святое!!!

Это да. Если мы едим больше чем на сутки - то уха это блюдо №1.

Taras10 01.02.2017 10:00

Цитата:

Сообщение от UDAV (Сообщение 714723)
Что бы кто не говорил НО!!!Приготовить на кастрике душистую ушицу находясь на рыбалке -это святое!!!

Это ДА, блюдо №1! А еще в последнее время с дому берем картошку в "мундирах" которая быстренько на сковородочке превращаеться в закуску/еду в разных вариациях, с сальцом и с лучком с помидорчиком и т.д. Разлетаеться очень быстро. Блин когда лед сойдет... )))

ДЖИГіт 01.02.2017 15:49

Цитата:

Сообщение от Taras10 (Сообщение 714731)
Блин когда лед сойдет... )))

Никогда:ap:. Пингвины еще не насытились. А вкусно покушать можно и зимой...

MrShadowIV 01.02.2017 16:33

Цитата:

Сообщение от ДЖИГіт (Сообщение 714743)
Никогда:ap:. Пингвины еще не насытились. А вкусно покушать можно и зимой...

я б сказав зимою ще смачніше, сам процес готування не такий тяжкий , в мороз набагато приємніше щось робити біля вогню ніж в +30, та і гаряче зимою це вам не літом , он зимою навіть вино гаряче п"ють ,це не літо що крім холодного пива нічого не лізе)))))))))))

Taras10 01.02.2017 16:51

Цитата:

Сообщение от ДЖИГіт (Сообщение 714743)
Никогда. Пингвины еще не насытились. А вкусно покушать можно и зимой...

Можно... но в палатке как то не того... не комфортно ночевать )))))

sershyalta 01.02.2017 17:48

Цитата:

Сообщение от ДЖИГіт (Сообщение 714743)
Никогда:ap:. ...

Доросла ж людина,а в казки-вірить...

Мурчик 05.02.2017 09:17

літні виїзди на 3-4 дні. готуємо так щоб багато часу не втрачати.
рекомендую, особливих заморочок нема, головне щоб помідори,баклажжани та перець не були пластмасовими, тоб то блюдо літне.
літо вже скоро!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/93607/

Mitos 15.04.2017 20:15

Доброго вечера уважаемые форумчане. Хочу поздравить всех с наступающим Великим праздником, днём Пасхи - Воскресением Христовым. Удачи Вам, мира и добра, тепла в сердца и света в души...
...Отметим завтра праздник за столом, закусим, чем Бог послал, да и по рюмахе хлопнем. А потому прошу, скиньтесь по проверенному рецептику шашлыка. Буду очень признателен... Еще раз всех с праздником, и пусть Господь хранит Вас.

Nikon 15.04.2017 20:38

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 723302)
...Отметим завтра праздник за столом, закусим, чем Бог послал, да и по рюмахе хлопнем. А потому прошу, скиньтесь по проверенному рецептику шашлыка.

За 3 часа до готовки из расчёта на 1 кг мяса - 2 луковицы на мелкую тёрку, соль, перец по вкусу, 1 плод киви размять в ступке, всё смешать и под гнёт. Мясо становиться очень мягким. :bf:
Можно ещё влить сильно газованой воды для размягчения мяса, но это уже вместо киви.

Mercury75 15.04.2017 20:45

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 723304)
За 3 часа до готовки из расчёта на 1 кг мяса - 2 луковицы на мелкую тёрку, соль, перец по вкусу, 1 плод киви размять в ступке, всё смешать и под гнёт. Мясо становиться очень мягким. :bf:

Я вместо киви добавляю паприку 10гр на 1кг мяса, а солю за 15 минут до нанизывания на шампур.

0202rost 15.04.2017 21:03

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 723304)
За 3 часа до готовки из расчёта на 1 кг мяса - 2 луковицы на мелкую тёрку, соль, перец по вкусу, 1 плод киви размять в ступке, всё смешать и под гнёт. Мясо становиться очень мягким. :bf:
Можно ещё влить сильно газованой воды для размягчения мяса, но это уже вместо киви.

О! Я недавно делал с киви! Получилось супер мягкое мясо. Все спрашивали, что я туда добавлял. Называли и минералку и кока-колу и лимонную кислоту и ещё всякую хрень, никто не угадал. А я и не признался. Гы-гы.

sershyalta 15.04.2017 21:04

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 723302)
А потому прошу, скиньтесь по проверенному рецептику шашлыка.

Свого часу перепробував майже все,останні років з 10-виключно таке.
Оскільки в повазі свинина-якшо готувати завтра-маринуємо сьогодні ввечері.
М'ясо нарізаю досить немаленькими кусками,викладаю шаром у кастрюлю, кожен шар м'яса посипаю сіллю і чорним меленим перцем,зверху кожного шару-шар нарізаноі кільцями цибулі,далі-знову шар м'яса і-повторюю.Накриваю тарілкою трохи меншого # а зверху-невеликий гніт,шоб пустило сік і-в прохолодне місце.
М'ясо намагаюсь нарізати за формою ближче до прямокутноі,шоб довжина була десь вдвічі більша за ширину/діаметр шматка.
Смажу на шампурі,нанизуючи повздовжньо.
Смачного і-зі святом!

Nikon 15.04.2017 21:07

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 723306)
Я вместо киви добавляю паприку 10гр на 1кг мяса, а солю за 15 минут до нанизывания на шампур.

Ну и как? А ничего что паприку не рекомендуют использовать при жарке, так как она содержит в своём составе много сахара, который при большой температуре легко подгорает и придаёт продукту горьковатый привкус?

sershyalta 15.04.2017 21:07

Цитата:

Сообщение от 0202rost (Сообщение 723307)
О! Я недавно делал с киви! Получилось супер мягкое мясо. Все спрашивали, что я туда добавлял. Называли и минералку и кока-колу и лимонную кислоту и ещё всякую хрень, никто не угадал. А я и не признался. Гы-гы.

За ківі-чув,але з бараниною-акуратно...

Nikon 15.04.2017 21:12

Цитата:

Сообщение от 0202rost (Сообщение 723307)
О! Я недавно делал с киви! Получилось супер мягкое мясо. Все спрашивали, что я туда добавлял. Называли и минералку и кока-колу и лимонную кислоту и ещё всякую хрень, никто не угадал. А я и не признался. Гы-гы.

А этот способ приготовления, особенно держат в секрете продавцы торгующие шашлыками уже готовыми к использованию. Но предупреждают, что шашлыки необходимо жарить через несколько часов и ни в коем случаи не оставлять на завтра.

Mercury75 15.04.2017 21:16

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 723309)
Ну и как? А ничего что паприку не рекомендуют использовать при жарке, так как она содержит в своём составе много сахара, который при большой температуре легко подгорает и придаёт продукту горьковатый привкус?

Привёз рецепт из Грузии лет 12 назад! До сих пор не кто не жаловался!

Nikon 15.04.2017 21:22

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 723312)
Привёз рецепт из Грузии лет 12 назад! До сих пор не кто не жаловался!

Надо будет попробовать - пока не приходилось.:bk:

SHEF 15.04.2017 21:50

Недавно на свой день рождения пробовал вот такой рецепт из интернета.Очень понравился,готов был через считанные минуты,мясо было очень мягкое и сочное.Правда вместо подсолнечного масла я использовал оливковое.
http://bbcccnn.com.ua/news/retsept-m...m-yaso-gotove/

Mercury75 15.04.2017 21:53

А про киви даже не слышал! Испробую на майские!!!

sbodnya 15.04.2017 22:03

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 723302)
рецептику шашлыка

При готовке шашлыка, чтобы угли не горели от капающего жира, посыпьте их солью:dn: жмени хватит

Mitos 15.04.2017 22:58

Цитата:

Сообщение от sbodnya (Сообщение 723320)
При готовке шашлыка, чтобы угли не горели от капающего жира, посыпьте их солью:dn: жмени хватит

...вот, а этого я не знал...)))

Mitos 15.04.2017 23:00

Спасибо всем кто отозвался, по вопросу приготовления шашлыка, приятных Вам выходных, и НХНЧ.

terehkin888 16.04.2017 09:13

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 723323)
Спасибо всем кто отозвался, по вопросу приготовления шашлыка, приятных Вам выходных, и НХНЧ.

подсолнечное масло добавляю перед жаркой за полчаса-минут двадцать, перемешиваю. при жарке сразу образуется корочка сохраняя сок !!! попробуйте вам понравится !! будете всегда так делать ! )))

Mitos 16.04.2017 09:29

Цитата:

Сообщение от terehkin888 (Сообщение 723326)
подсолнечное масло добавляю перед жаркой за полчаса-минут двадцать, перемешиваю. при жарке сразу образуется корочка сохраняя сок !!! попробуйте вам понравится !! будете всегда так делать ! )))

...спасибо, так и сделаю..

Забр 16.04.2017 09:38

А перед тем, как маслом смазывать, смаж белым винцом сухариком, не навредит.
150 мл на 1 кг мяса и столько же внутрь ))
Христос Воскрес !

Mitos 16.04.2017 10:30

Цитата:

Сообщение от Забр (Сообщение 723328)
А перед тем, как маслом смазывать, смаж белым винцом сухариком, не навредит.
200мл на 1 кг мяса и столько же внутрь ))
Христос Воскрес !

....спасибо, Рома...вот 200 внутрь, обязательно...)))

Забр 16.04.2017 10:44

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 723330)
....спасибо, Рома...вот 200 внутрь, обязательно...)))

Внутрь можно 200, а в мясо 150 хватает на килограмм ошейка. 0,75л бутылки Рислинга, как раз на 5 кг мяса, думаю можно даже на 7 или 8 кг, проверено. Сегодня утром замариновал, а вот внутрь примем чуть позже.
Гусары до обеда не пьют ))

Mitos 16.04.2017 11:55

Цитата:

Сообщение от Забр (Сообщение 723331)

Гусары до обеда не пьют ))

...По моему, гусарам пофиг когда пить...)))

Mercury75 16.04.2017 12:04

Гусары до обеда не пьют ))[/QUOTE]

Гусары до обеда не хмелеют;))) Всех с праздником! Христос Воскрес!

0202rost 25.04.2017 02:16

Вложений: 1
Один товарищ жарил куриный шашлык на Пасху новым способом)))))) Случайно конечно, за сеткой надо было следить))).

IV-BU 25.04.2017 07:54

Цитата:

Сообщение от 0202rost (Сообщение 724215)
Один товарищ жарил куриный шашлык на Пасху новым способом)))))) Случайно конечно, за сеткой надо было следить))).

Варвары-)))))))))

VladiMir84 25.04.2017 20:00

Цитата:

Сообщение от IV-BU (Сообщение 724224)
Варвары-)))))))))

Так то способ новый......)))))

IV-BU 25.04.2017 20:23

Вложений: 1
Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 724304)
Так то способ новый......)))))

)))не бляха, я понял - старый))) старее не бывает)))
https://www.rybalka.com/forum/attach...1&d=1493140937

0202rost 27.04.2017 17:45

Цитата:

Сообщение от sbodnya (Сообщение 723320)
При готовке шашлыка, чтобы угли не горели от капающего жира, посыпьте их солью:dn: жмени хватит

Спасибо за ценный совет!!! Вчера проверял, действительно работает, только когда сыпал соль на жар она так стреляла, что приходилось отворачиваться.

0202rost 27.04.2017 17:55

Вложений: 2
Цитата:

Сообщение от SHEF (Сообщение 723318)
Недавно на свой день рождения пробовал вот такой рецепт из интернета.Очень понравился,готов был через считанные минуты,мясо было очень мягкое и сочное.Правда вместо подсолнечного масла я использовал оливковое.
http://bbcccnn.com.ua/news/retsept-m...m-yaso-gotove/

Вчера попробовал сделать по Вашему. Получилось отлично. Фотки не поворачиваются (((

pavelcn 09.05.2017 23:42

Вложений: 2
Уха,картошка ну и шашлык как без него................

=БАРБУС= 19.07.2017 14:23

Чахохбили.
 
Неплохой рецептик приготовления курицы на природе.
Тут.

VladiMir84 20.07.2017 15:59

Кондер-Кулиш.
Еще это блюдо можно назвать жидкой кашей или густым супом.
В общем, ингредиенты:
Пшено - 1 пачка,
Сало - 200-300 грамм,
Мясо - 300-400 грамм,
Мясо копченное - 300-400 грамм,
Тушенка - 500 грамм, или 1 банка.
Масло сливочное - 50-100 грамм,
Лук репчатый - 1-3 штуки(в зависимости от размеров),
Вода - 5-6 литров(здесь воды лучше не жалеть),
Соль, специи, перец по вкусу и на любителя.
http://s018.radikal.ru/i507/1707/9f/7ad7ce658cd7.jpg
Начинаем готовить. Режим на не большие кусочки сало и обжариваем в котелке, обжариваем до выжарок. Выжарки оставляем в казанке, в дальнейшей готовке они снова станут мягкими и сочными.
Обжарка выжарок займет минут 10.
http://s010.radikal.ru/i312/1707/a6/ff7b0a63c264.jpg
А пока выжариваются выжарки, режем мясо и лук. Как только выжарки выжарились, бросаем мясо с луком одновременно.
http://s018.radikal.ru/i518/1707/3d/3cc07ffc36d5.jpg
http://i057.radikal.ru/1707/76/e941a0c2827c.jpg
Мясо и лук(понятное дело с выжарками), обжариваем минут 15.
http://s013.radikal.ru/i325/1707/95/ef1a9e06ee03.jpg
А пока обжаривается мясо с луком, режем на не большие кусочки копченое мясо, которое коптим на кануне. Но можно взять и покупную копченую куриную грудку.
http://s019.radikal.ru/i605/1707/63/a4f2a63378e6.jpg
И зразу с копченым мясом бросаем тушенку и кусочек масла.
http://i062.radikal.ru/1707/c0/4d6730ae0492.jpg
http://s014.radikal.ru/i329/1707/c2/7758d4a7ce6d.jpg
Все тушится минут 10-15, после чего заливаем водой.
http://s019.radikal.ru/i634/1707/b9/2aa445bab7ed.jpg
Солим, перчим, специи, зелень по вкусу или на любителя.
Лично я добавляю пачку, приправы «для сала»,(не реклама) а там кому что душа пожелает, хоть и со всем ничего не добавляйте.
http://s41.radikal.ru/i094/1707/1d/5daf946c9488.jpg
Ждем пока все закипит, даем покипеть минут 5-10 и засыпаем пшено, после чего перемешали и пусть себе вариться, пока не разварится пшено, это около 15-20 минут.
Варить желательно на более высоком огне, так как при слабом огне пшено будет как бы умлевать, и оно может не разварится, хотя это совсем на вкусовые качества ни как не повлияет.
Готово. Приятного. Данного блюда хватит ой как на много порций.
http://s015.radikal.ru/i330/1707/a0/6fab605b4818.jpg
http://s018.radikal.ru/i506/1707/38/73495caf781d.jpg

Забр 20.07.2017 16:06

Настоящий кулиш и не должен быть густой кашей.
Основной секрет кулиша - это хорошо разваренный лук и что бы пшонка была хорошо разварена и не ощущалось крупинок.
Я делаю кулиш на сале и ребрышках или сразу беру корейку.

VladiMir84 20.07.2017 16:16

Цитата:

Сообщение от Забр (Сообщение 733877)
Я делаю кулиш на сале и ребрышках или сразу беру корейку.

С копченного сала тоже отлично получается.

=БАРБУС= 20.07.2017 18:05

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 733875)
Кондер-Кулиш.
Еще это блюдо можно назвать жидкой кашей или густым супом.
В общем, ингредиенты:
Пшено - 1 пачка,
Сало - 200-300 грамм,
Мясо - 300-400 грамм,
Мясо копченное - 300-400 грамм,
Тушенка - 500 грамм, или 1 банка.
Масло сливочное - 50-100 грамм,
Лук репчатый - 1-3 штуки(в зависимости от размеров),
Вода - 5-6 литров(здесь воды лучше не жалеть),
Соль, специи, перец по вкусу и на любителя.

Супер!:bf: Беру на заметку.

VladiMir84 20.08.2017 14:43

Печенка «Семейная» в пиве и сметане.
Продукты для приготовления печенки «Семейной» в пиве и сметане из расчета на 1 килограмм печенки.
Печень (кому какая по вкусу) – 1 килограмм.
Лук – 3-4 штуки.
Морковь – 2-3 штуки.
Чеснок – 5-6 зубков.
Мука – 2-3 ст. ложки.
Сметана – 1 стакан.
Пиво – 200-300 грамм.
Масло растительное – 0,5 стакана.
Масло сливочное – 50-100 грамм.
Соль, перец по вкусу.

Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать кольцами или соломкой.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем нарезанные морковь и лук до золотистого цвета (10 минут на среднем огне, помешивая).
http://s019.radikal.ru/i635/1708/ff/a58af3b64f71.jpg

Далее режем полосками или небольшими кубиками чеснок и бросаем его с кусочком сливочного масла.
http://s019.radikal.ru/i638/1708/df/f3898b7c07a1.jpg

http://s019.radikal.ru/i622/1708/93/9c57ac98ae8f.jpg

Печень нарезать брусочками и хорошо промыть водой.
http://i069.radikal.ru/1708/66/390758a5f8cf.jpg

Печень заправить мукой. Перемешать.
http://s018.radikal.ru/i522/1708/d4/531a4dd41a43.jpg

http://s018.radikal.ru/i522/1708/ef/4e924c83ec0a.jpg

Смешать печень с обжаренными луком и морковью, посолить, минут 5 обжарить.
http://s009.radikal.ru/i309/1708/0f/ba6fdb8a17de.jpg

Влить пиво.
http://s009.radikal.ru/i308/1708/de/755d4f86274a.jpg

И заправить все сметаной.
http://s018.radikal.ru/i525/1708/b3/f21c92c50c34.jpg

Перемешать. Тушить на медленном огне в течение 20 минут. В конце поперчить.

Печенка готова. Готовить совсем не долго. Получается очень вкусно. Приятного.
http://s019.radikal.ru/i638/1708/ee/29887012a213.jpg

=БАРБУС= 20.08.2017 15:10

:bf:Смачно!

VladiMir84 20.08.2017 16:10

Цитата:

Сообщение от =БАРБУС= (Сообщение 736558)
:bf:Смачно!

АГА...!!!!)))

LickyFish 10.09.2017 21:27

Пожалуй, именно на рыбалке надо готовить стандартную уху. Из свежей рыбы она такая получается, что пальчики откусишь!

Mitos 10.09.2017 22:30

Цитата:

Сообщение от LickyFish (Сообщение 737981)
Пожалуй, именно на рыбалке надо готовить стандартную уху. Из свежей рыбы она такая получается, что пальчики откусишь!

...Простите, Вы уху пальцами едите?)))

zxop_777 14.09.2017 19:34

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 738040)
...Простите, Вы уху пальцами едите?)))

а що з їх взяти, одним словом - лаптєногі....))))

VladiMir84 24.02.2018 07:59

Суп «Харчо острый с картофелем».
На 7 литров воды:
Мясо на косточке - 1 кг;
Курица(мясо курицы на косточке) – 1 кг.;
Морковь – 1 шт.;
Лук – 2,3 шт.;
Томатная паста – 1,2 ст. ложки или томатный сок 1 стакан;
Рис – 200,250 грамм;
Чеснок – 3,5 зубчиков;
Молотая паприка – 1 чайная ложка(паприка не обязательно);
Масло подсолнечное или масло сливочное.
Укроп, петрушка при желании;
Перец красный, соль по вкусу.

Промытое мясо варим с целой луковицей и морковью, при этом солим, не забываем по началу снимать пену. Варить до готовности при слабом кипении, около 1 часа.
https://b.radikal.ru/b29/1802/2d/833e951cd6e0.jpg

https://a.radikal.ru/a05/1802/32/24a1bd4a33b4.jpg

Далее кладем куриное мясо. И варим около 30 минут.

Достаем луковицу и морковь. Кладем картофель. Картофель желательно не мелко порезанный, а можно вообще целым.
https://d.radikal.ru/d28/1802/89/b46915c31c81.jpg

Рис промыть и отдельно отварить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
https://c.radikal.ru/c06/1802/9c/67b38432035d.jpg

https://d.radikal.ru/d34/1802/5a/00c3be002ebc.jpg

Делаем заправку. Лук нарезать кубиками и слегка поджарить на подсолнечном или сливочном масле, добавить томатную пасту, мелко порезанный чеснок, перец красный, молотую паприку, зелень и еще пожарить около 5 минут.
https://c.radikal.ru/c42/1802/b9/ceb40beb65ee.jpg

https://b.radikal.ru/b29/1802/ce/b7771083d291.jpg

https://b.radikal.ru/b34/1802/ed/655470ed895d.jpg

https://a.radikal.ru/a01/1802/0d/0bb119511358.jpg

Потом положить рис и жареный с томатом лук и зелень(заправку) и варить при слабом кипении около 10 минут, до готовности риса.
Готовый харчо снять с огня, можно добавить специй, кому что нравится или добавить зелени. Дать настояться 15 – 20 минут. Приятного!!!
https://b.radikal.ru/b42/1802/33/51f50659e0b0.jpg

VladiMir84 15.08.2018 11:46

Вложений: 2
Бограч.
Сало – 200-300 грамм.
Мясо(любое) – 400-500 грамм (в моем случае 2 утки).
Картофель – 1-1,5 килограмма.
Лук – 3-4 штуки.
Морковь – 3-4 штуки.
Перец сладкий – 3-4 штуки.
Помидоры – 6-7 штук.
Соль, перец, специи по вкусу.
Сало режем крупными кусками и обжариваем в казане минут 10-15. Далее бросаем порезанное крупными кусками мясо(дичь) и обжариваем еще минут 10-15. Далее добавляем порезанные лук, кольцами морковь , полосками сладкий перец и порезанные помидоры, обжариваем минут 5-10. Далее добавляем немного воды, солим и добавляем специи и даем потушиться минут 20. Далее добавляем воды и бросаем порезанный крупными кусками картофель. Тушится до готовности. Приятного.

MrShadowIV 15.08.2018 12:17

Володимир . Ви будь ласка не ображайтесь , Ваше блюдо виглядає дуже апетитно , але називається воно точно не Бограч. Там не може бути м"яса "любого" ,а тимпаче качки.

копченое сало (или бекон) – 150 г,
говядина, телятина, свинина – по 0,5 кг,
копченые ребрышки – 250 г,
пикници (копченая домашняя колбаса) – 200 г,
телячья или свиная голень – 0,7-1 кг,
лук репчатый – 300 г,
паприка (красная, молотая) – 3 столовые ложки,
картофель – 1 кг,
морковь – 250 г,
перец (сладкий: зеленый, красный),
помидоры свежие – 150 г,
красное вино (полусухое) – 150 г,
по вкусу – чеснок, тмин, специи, зелень укропа (петрушки), перец чили.

Мабуть оці інгридієнти будуть ближче до страви що називають Бограч

Ruddy 15.08.2018 13:05

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765905)
Бограч.
Сало – 200-300 грамм.
Мясо(любое) – 400-500 грамм (в моем случае 2 утки).
Картофель – 1-1,5 килограмма.
Лук – 3-4 штуки.
Морковь – 3-4 штуки.
Перец сладкий – 3-4 штуки.
Помидоры – 6-7 штук.
Соль, перец, специи по вкусу.
Сало режем крупными кусками и обжариваем в казане минут 10-15. Далее бросаем порезанное крупными кусками мясо(дичь) и обжариваем еще минут 10-15. Далее добавляем порезанные лук, кольцами морковь , полосками сладкий перец и порезанные помидоры, обжариваем минут 5-10. Далее добавляем немного воды, солим и добавляем специи и даем потушиться минут 20. Далее добавляем воды и бросаем порезанный крупными кусками картофель. Тушится до готовности. Приятного.

Дякую, за рецепт!

konstal 15.08.2018 13:09

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765905)
Бограч.
Сало – 200-300 грамм.
Мясо(любое) – 400-500 грамм (в моем случае 2 утки).
Картофель – 1-1,5 килограмма.
Лук – 3-4 штуки.
Морковь – 3-4 штуки.
Перец сладкий – 3-4 штуки.
Помидоры – 6-7 штук.
Соль, перец, специи по вкусу.
Сало режем крупными кусками и обжариваем в казане минут 10-15. Далее бросаем порезанное крупными кусками мясо(дичь) и обжариваем еще минут 10-15. Далее добавляем порезанные лук, кольцами морковь , полосками сладкий перец и порезанные помидоры, обжариваем минут 5-10. Далее добавляем немного воды, солим и добавляем специи и даем потушиться минут 20. Далее добавляем воды и бросаем порезанный крупными кусками картофель. Тушится до готовности. Приятного.

Попробуем обязательно.

Zorro44 15.08.2018 14:35

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765909)
Володимир . Ви будь ласка не ображайтесь , Ваше блюдо виглядає дуже апетитно , але називається воно точно не Бограч. Там не може бути м"яса "любого" ,а тимпаче качки.

Можливо і так, але як раз по гаманцю більшості, та доступності інгридієндів.

MrShadowIV 15.08.2018 14:45

Цитата:

Сообщение от Zorro44 (Сообщение 765915)
Можливо і так, але як раз по гаманцю більшості, та доступності інгридієндів.

))))) о мені здається що, яловичина і свинина мабуть доступніша для широкого загалу ніж дика качка, то взагалі доступно тільки обраним , а по вартості то качки входять мабуть в список найбільш коштовного м"яса)))) можете порахувати

VladiMir84 15.08.2018 14:57

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765909)
Володимир . Ви будь ласка не ображайтесь , Ваше блюдо виглядає дуже апетитно , але називається воно точно не Бограч. Там не може бути м"яса "любого" ,а тимпаче качки.

Та які тут образи.
Данный рецепт подсмотрел в Закарпатье, только готовили с говядины и картофеля было по меньше а паприки по больше, мне сказали такой рецепт Бограча. Еще видел как аджику добавляют. Ну то ладно, скажу одно, блюду простое но очень отменное.

VladiMir84 15.08.2018 15:00

К стати, вот нэте рецепт первый на вскидку взял, к примеру-
Для приготування страви за рецептом потрібно:

яловичина (без кісток) — 1 кг
свинячий жир (4-5 смужок бекону) — 80 г
цибуля ріпчаста — 300 г
паприка — 3 ст.л.
сіль, кмин, часник — за смаком
картопля — 1 кг
перець (солодкий зелений) — 140 г
помідори — 60 г

MrShadowIV 15.08.2018 15:26

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765919)
К стати, вот нэте рецепт первый на вскидку взял

розумієте в неті є стільки рецептів бограча що назлічити і тільки дуже мала кількість може справді пратендувати на назву бограч.
Взагалі блюдо не наше, а угорське хоча поправу займає своє почесне місце у закарпатській кухні. Декілька раз мені пощастило спробувати справжній бограч той смак неповторний , я так і незміг повторити. Знаєте , це як Уха , не всякий рибний супчик має право називатись ухою.
А те, що зварена на природі , на вогні дика качка, з овочами, в атмосфері відкриття полювання має свій чарівний смак , це безапеляційно. хоч про смаки іне спорять , але з пернатої дичини перевагу надаю , куріпкам , і саме курочкам, супчик з куріпки це щось неперевершене. Завжди нагадує мені , бабусину домашню курку зразка 80року)))))))

Ruddy 15.08.2018 17:00

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765920)
Декілька раз мені пощастило спробувати справжній бограч той смак неповторний , я так і незміг повторити. Знаєте , це як Уха , не всякий рибний супчик має право називатись ухою.

Соррі що влажу, але Ви що ресторанний критик? Може той бограч що пробували Ви іншій людині показався би "помиями"?! Як кажуть, на вкус і цвет...

Mitos 15.08.2018 17:14

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765905)
Бограч.
Сало – 200-300 грамм.
Мясо(любое) – 400-500 грамм (в моем случае 2 утки).
Картофель – 1-1,5 килограмма.
Лук – 3-4 штуки.
Морковь – 3-4 штуки.
Перец сладкий – 3-4 штуки.
Помидоры – 6-7 штук.
Соль, перец, специи по вкусу.
Сало режем крупными кусками и обжариваем в казане минут 10-15. Далее бросаем порезанное крупными кусками мясо(дичь) и обжариваем еще минут 10-15. Далее добавляем порезанные лук, кольцами морковь , полосками сладкий перец и порезанные помидоры, обжариваем минут 5-10. Далее добавляем немного воды, солим и добавляем специи и даем потушиться минут 20. Далее добавляем воды и бросаем порезанный крупными кусками картофель. Тушится до готовности. Приятного.

...супер, но я еще добавляю предварительно обжаренные баклажаны, и в конце заправляю чесноком...)):bf:

VladiMir84 15.08.2018 17:25

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765920)
куріпкам , і саме курочкам

Тут бесспорно, но у нас в лимитах куропаток нет уже 2 года. Низя на них охотится.

MrShadowIV 15.08.2018 17:27

Цитата:

Сообщение от Ruddy (Сообщение 765924)
Соррі що влажу, але Ви що ресторанний критик? Може той бограч що пробували Ви іншій людині показався би "помиями"?! Як кажуть, на вкус і цвет...

Другими словами , для Вас все що пахне рибою , то уха, все що з буряком і капустою тою, то борщ , все що з рисом і м"ясом то плов, чи може ви ресторанний критик щоб, відрізняти всі ті блюда, рибний суп від ухи, а плов від рисової каші.
Навіть нехочу влазити з Вами в дискусію.

MrShadowIV 15.08.2018 17:30

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765926)
Тут бесспорно, но у нас в лимитах куропаток нет уже 2 года. Низя на них охотится.

Ви маєте на увазі Харківщину?

Ruddy 15.08.2018 17:37

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765927)
Навіть нехочу влазити з Вами в дискусію.

Аналогічно, й так ясно що Ви спец)

MrShadowIV 15.08.2018 17:59

Цитата:

Сообщение от Ruddy (Сообщение 765930)
Аналогічно, й так ясно що Ви спец)

Визнання такого авторитету к Ви , дорогого коштує. Дякую.

Zorro44 15.08.2018 19:27

Брейк )) В кожного повара, по одному і тому ж рецепту, блюдо вийде по своєму. Хоть рецепт один і той же.

VladiMir84 15.08.2018 19:34

Цитата:

Сообщение от MrShadowIV (Сообщение 765928)
Ви маєте на увазі Харківщину?

Да, в приказе лимитов нет на куропатку и на фазана.

VladiMir84 15.08.2018 19:37

Цитата:

Сообщение от Zorro44 (Сообщение 765940)
Брейк )) В кожного повара, по одному і тому ж рецепту, блюдо вийде по своєму. Хоть рецепт один і той же.

Так и есть, товарища ни учу плов варить, не получается у него. Но когда берется шурпу варить, вкуснее наверное нет.
Да и я в принципе согласен, что у меня не совсем бограч, но все равно очень вкусно.

valerik 15.08.2018 20:07

Цитата:

Сообщение от Zorro44 (Сообщение 765940)
В кожного повара, по одному і тому ж рецепту, блюдо вийде по своєму.

Жалко что наши повара не знают этого правила, постоянно какая то дрянь у них выходит :am:

Mitos 15.08.2018 20:23

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765942)
у меня не совсем бограч, но все равно очень вкусно.

...не сомневаюсь..))

MrShadowIV 15.08.2018 20:28

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 765942)
Так и есть, товарища ни учу плов варить, не получается у него. Но когда берется шурпу варить, вкуснее наверное нет.
Да и я в принципе согласен, что у меня не совсем бограч, но все равно очень вкусно.

Звісно смачно. Природа,погода,хороша компанія,вогнище. Ну як воно може бути не смачно? Ми завжди варим щось на природі ,але воно чесно кажучи ніяк мабуть неназивається. Там і дичина і ковбаски і копченості і овочі різні і бекончик. Коотше чого там тільки нема, але ж добре до сказу)))). А от з куріпок тільки супчик ,або бульйончик поза конкуренцією.

БАРМАЛЕЙ) 15.08.2018 20:51

Цитата:

Сообщение от Zorro44 (Сообщение 765940)
Брейк )) В кожного повара, по одному і тому ж рецепту, блюдо вийде по своєму. Хоть рецепт один і той же.

Для определенных типа "авторитетов". Видов Бограча существует превеликое множество, и в каждом селе Закарпатья, в каждом ресторане и кафе его готовят ПО-СВОЕМУ! Я еще ни разу ни пробовал ни одного ОДИНАКОВОГО Бограча. Разнообразные рецепты, разнообразные ингредиенты. Более того - даже соревнования проводят по приготовлению Бограча! http://foodandmood.com.ua/event/guid...juda-izumljaet

Sen 15.08.2018 21:32

Цитата:

Сообщение от БАРМАЛЕЙ) (Сообщение 765947)
Для определенных типа "авторитетов". Видов Бограча существует превеликое множество, и в каждом селе Закарпатья, в каждом ресторане и кафе его готовят ПО-СВОЕМУ! Я еще ни разу ни пробовал ни одного ОДИНАКОВОГО Бограча. Разнообразные рецепты, разнообразные ингредиенты. Более того - даже соревнования проводят по приготовлению Бограча! http://foodandmood.com.ua/event/guid...juda-izumljaet

Все правильно. Это как борщ или плов, рецептов великое множество. Но готовить бограч шесть часов это не наше, а то будет как в том анекдоте: причина смерти - захлебнулся собственной слюной.:cy:Да и горячительные напитки могут не дожить.....

БАРМАЛЕЙ) 16.08.2018 11:39

Цитата:

Сообщение от Sen (Сообщение 765949)
Но готовить бограч шесть часов это не наше, а то будет как в том анекдоте: причина смерти - захлебнулся собственной слюной.:cy:Да и горячительные напитки могут не дожить.....

Ну, тут уже как повезет - или слюной, или "в зюзю".:ag: Мы как-то с приятелем на даче решили шурпу сварить по "правильному" рецепту. На костре, с обжаркой баранины внутри котелка, ну все как положено. А варить ее нужно было так часа три-четыре. Под конец приготовления уже песни пели!:ag:

Ruddy 16.08.2018 14:43

Після вищеприведеного рецепту я обов*язково приготую цей варіант бограча, і качку навіть дику найду, брат мисливець.
А от уху я обожнюю готувати, всі друзі кажуть що моя - бомба (не хвалюсь)! Коли на природі, рибалці чи ще десь, то уха за мною, і вона завжди виходить різна, вся смачна, але різна!

VladiMir84 16.09.2018 08:50

Вложений: 7
«Сковородка овощная»
Ингредиенты (на 1 кг. мяса):
Мясо – 1 кг.
Подсолнечное масло – 50-100 гр.
Лук – 2 шт.
Баклажаны – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Помидоры – 3-4 шт.
Соус или аджика – 4 ст.ложки.
Соль, перец по вкусу.

Разогреваем подсолнечное масло. В масле обжариваем порезанное кусочками мясо минут 5-7.

Добавляем порезанный полукольцами лук и обжариваем еще минут 7.

Добавляем порезанные полукольцами баклажаны и морковь и обжариваем минут 7-10.

Добавляем порезанный полосками сладкий перец и порезанные на 4-6 частей помидоры, и тушим минут 10-15.

Добавляем немного воды, пол стакана, и добавляем соус или аджику. Солим и перчим.
В моем случае добавлялся соус Сацебели. И тушим еще минут 10.

Смачного! Просто, быстро и очень вкусно.

Mitos 16.09.2018 10:47

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 766767)
«Сковородка овощная»

...но таки с мясом...))
... А вообще, супер, мясо с овощами, это всегда беспроигрышный вариант..))

VladiMir84 16.09.2018 11:46

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 766770)
...но таки с мясом...))
... А вообще, супер, мясо с овощами, это всегда беспроигрышный вариант..))

Так блюдо "Сковородка", это априори мясное блюдо. Так что тут овощная, уже как приставка)))

VladiMir84 16.09.2018 14:37

К стати, данное блюдо наиболее вкусно подавать с тонким лавашем.

IV-BU 17.09.2018 18:39

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 766770)
...но таки с мясом...))
... А вообще, супер, мясо с овощами, это всегда беспроигрышный вариант..))

Нет!
Использование в приготовлении правильного соуса сацебели - вот где беспроигрышный вариант)))

Mercury75 17.09.2018 18:43

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 766775)
К стати, данное блюдо наиболее вкусно подавать с тонким лавашем.

Красиво выглядит! Если бы ещё попробовать;)))

VladiMir84 17.09.2018 19:04

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 766808)
Красиво выглядит! Если бы ещё попробовать;)))

Боюсь НП не доедет. Да уже и не осталось)))

Mitos 17.09.2018 19:05

Цитата:

Сообщение от IV-BU (Сообщение 766807)
Нет!
Использование в приготовлении правильного соуса сацебели - вот где беспроигрышный вариант)))

...я бы вообще соус не использовал, а положил бы свежие помидоры, и травки правильные.

IV-BU 17.09.2018 20:13

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 766813)
...я бы вообще соус не использовал, а положил бы свежие помидоры, и травки правильные.

Я написал потому, что это самый мой любимый соус)))):dn:

VladiMir84 18.09.2018 09:17

Цитата:

Сообщение от Mitos (Сообщение 766813)
...я бы вообще соус не использовал, а положил бы свежие помидоры, и травки правильные.

Цитата:

Сообщение от IV-BU (Сообщение 766820)
Я написал потому, что это самый мой любимый соус))))

Все в Ваших руках, у меня только как один из вариантов, тоже очень вкусно получается когда место Сацебели аджику положить.

VladiMir84 14.04.2019 10:05

Хачапури на сковороде.
Из расчета фарша на 1 кг.
Растительное масло - 50-100 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Яйца - 2-3 штуки.
Мука - 1-1,5 стака.
Сода пищевая - 2 чайных ложки.
Вода 300-400 грамм.
Соль и специи по вкусу.

Обжариваем лук на растительном масле минут 5-7.
https://picua.org/images/2019/04/14/...06831e5f28.jpg

Когда лук немного подрумянился кладем фарш солим, добавляем специи. Обжариваем до готовности, займет примерно минут 10-15.
https://picua.org/images/2019/04/14/...9806ca51f7.jpg

https://picua.org/images/2019/04/14/...9ebe8194f9.jpg

Далее делаем жидкое тесто. Взбиваем муку с водой и яйцами, добавляем соду, немного солим и добавляем специи. Хорошо взбиваем. По консистенции должно быть примерно как кисель.
https://picua.org/images/2019/04/14/...4da4f66d5d.jpg

Заливаем фарш жидким тестом.
https://picua.org/images/2019/04/14/...686cf600da.jpg

Далее до готовности теста. Примерно минут до 10. Можно накрыть крышкой.
https://picua.org/images/2019/04/14/...3a79c52a3f.jpg

Быстро, просто и вкусно.

VladiMir84 06.05.2019 17:15

Лагман по-узбекски.
Из расчета на 4-5 человек:
Филе говядины 350 – 400 грамм;
Сливочное масло - 100 грам;
Морковь – 4 штуки;
Вода - 2 литра;
Помидоры – 4 штуки;
Лук – 2-3 штуки;
Сладкий перец – 2-3-штуки;
Картофель 6-8 штук;
Чеснок – 5-6 зубков;
Лапша – 1 пачка;
Растительное масло – 50 грамм;
Соль, перец и зелень по вкусу.
В подсоленную воду опустить лапшу, отварить, откинуть на дуршлаг, промыть, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтобы лапша полностью пропиталась маслом и отставить. Филе тщательно промыть и нарезать. Порезать мелко лук, морковь и сладкий перец. В казан с нагретым растительным маслом положить лук и обжарить до золотистого цвета, а затем добавить перец, морковь и всё протушить до полуготовности. Помидоры и чеснок также мелко нарезать. Затем в овощи добавить мясо, чеснок, помидоры и налить воды, добавить соль, перец, накрыть крышкой и дать закипеть. Картофель нарезать на кубики, и положить в казан. Готовить в течение 25 – 30 минут. Готовую лапшу положить в глубокую миску, полить приготовленным соусом(овощи с мясом), а сверху добавить зелень(по вкусу).
https://picua.org/images/2019/05/06/...766892a8df.jpg

https://picua.org/images/2019/05/06/...7d9162bf36.jpg

https://picua.org/images/2019/05/06/...37522c87d1.jpg

https://picua.org/images/2019/05/06/...d859d9a80c.jpg

https://picua.org/images/2019/05/06/...b7071f63a8.jpg

https://picua.org/images/2019/05/06/...b0a4c23c43.jpg

Mercury75 08.05.2019 18:35

Сегодня передали друзья домашнюю ягнятину с Арабатской стрелке (Азов), завтра планирую приготовить на природе. Может кто-то порекомендует рецептик? Буду благодарен!

VladiMir84 08.05.2019 19:40

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 780525)
Может кто-то порекомендует рецептик?

Предыдущий рецепт, вместо говядины ягнятина, еще вкусней будет.

Sen 08.05.2019 20:01

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 780528)
Предыдущий рецепт, вместо говядины ягнятина, еще вкусней будет.

А если без лапши - будет шурпа, на открытом огне тоже беспроигрышный вариант, смакота.

Mercury75 08.05.2019 20:02

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 780528)
Предыдущий рецепт, вместо говядины ягнятина, еще вкусней будет.

А грудинку?

Mercury75 08.05.2019 20:05

Цитата:

Сообщение от Sen (Сообщение 780529)
А если без лапши - будет шурпа, на открытом огне тоже беспроигрышный вариант, смакота.

Я как раз об этом и задумывался. Спасибо!;)

VladiMir84 01.09.2019 12:00

Кажуть на природі борщ готувати, не зручно, кастрюлі та сковорідки, зажарки....... і т.д.......
Все не так. Вже не один рік готуємо даний борщ, просто швидко, смачно і зручно.

Борщ без зажарки.
Інгредієнти на 4 л. води:
м'ясо - 600-700 грам (кому, яке за смаком, в моєму випадку, взяв трохи свинини та курятини, ну ще добавив трохи пупків дикої качки)
буряк столовий – 3-4 штуки
картопля - 500 грам
морква – 2-3 штуки
цибуля – 2-3 штуки
капуста – пів качана, або третя частина
(буряк, морква, капуста та цибуля, кількість взалежності від розмірів)
томатна паста - 3 ст. ложки
часник - 3-4 зубчики
лавровий лист - 3-4 шт.
оцет - 1-2 ч. л.
сіль, перець

М'ясо відварити протягом 1,5 години.
https://picua.org/images/2019/09/01/...135ac20fb6.jpg

Картоплю нарізати кубиками, додати до м'яса.
https://picua.org/images/2019/09/01/...4b1bca571f.jpg

Через 10 хвилин, капусту нашаткувати соломкою, додати в каструлю і за капустою одразу додаємо буряк.
https://picua.org/images/2019/09/01/...8dbfde56bd.jpg

Буряк(попередньо) помити, трохи відварити (приблизно 20-30 хвилин), дати охолонути, очистити від шкірки і нарізати соломкою. Так варити 10 хвилин.
https://picua.org/images/2019/09/01/...40ab8b3b37.jpg

Цибулю подрібнити.
https://picua.org/images/2019/09/01/...c204e0d28f.jpg

Моркву натерти на крупній терці.
https://picua.org/images/2019/09/01/...40e82a12fd.jpg

Одночасно додати цибулю і моркву, і додаєм томатну пасту.
https://picua.org/images/2019/09/01/...0cc86a4174.jpg

Додати лавровий лист, поперчити і якщо необхідно досолити. Додати оцет.
https://picua.org/images/2019/09/01/...1d94ac4f8e.jpg
https://picua.org/images/2019/09/01/...fe7d9885be.jpg

Давимо ножем часник і відставляємо з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-30 хвилин.
https://picua.org/images/2019/09/01/...35b3fddecb.jpg

Смачного!
https://picua.org/images/2019/09/01/...10932aafd6.jpg

VladiMir84 02.09.2019 14:59

Это скорее охотничье блюдо, но все таки.
Дикий пикантный голубь(по рецепту одного опытного охотника).

Берем диких голубей(Вяхиря), штук 3-4-5, режем вдоль пополам, можно целиком и маринуем. Маринад: пачка кетчупа, можно чили(на любителя), добавляем немного соевого соуса, перемешиваем кетчуп с соевым соусом, и заливаем голубя, и хорошо перемешиваем, что бы маринад хорошо обволок голубей.
Пока маринуется, берем гусятницу или подходящий казанок. Режем крупными плоскими кусками сало, и выкладываем на днище посуды где будет готовится голубь. Дальше на сало ложем голубей, на голубей полукольцами лук, так же полукольцами морковь, потом полосками паприку, и сверху ложем кубиками помидоры, так все слоями и оставляем. Сверху на помидоры немного посыпаем соли и перца, кладем несколько лаврушек. Ставим на медленный огонь и тушим 1,5 часа. Далее убираем с огня и даем настоятся 0,5 часа. Готово, приятного!
https://picua.org/images/2019/09/02/...0bb6aa5ea0.jpg

https://picua.org/images/2019/09/02/...289738bb05.jpg

https://picua.org/images/2019/09/02/...fee6debe98.jpg

https://picua.org/images/2019/09/02/...76aa781ab6.jpg

Sirko72 02.09.2019 15:11

А самих голубей до маринада немного подсолить надо?

VladiMir84 02.09.2019 15:18

Цитата:

Сообщение от Sirko72 (Сообщение 784161)
А самих голубей до маринада немного подсолить надо?

Нет не нужно. Соевого соуса, кетчупа и то что сверху посолим, вполне хватает.

Sirko72 02.09.2019 15:22

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 784162)
Нет не нужно. Соевого соуса, кетчупа и то что сверху посолим, вполне хватает.

Спасибо, попробуем:bf:

VladiMir84 02.09.2019 17:44

Цитата:

Сообщение от Sirko72 (Сообщение 784163)
Спасибо, попробуем

Обязательно попробуйте, смакота.

Mercury75 02.09.2019 18:37

С рыбалкой на азовском море не сложилось. Пелик клевал но размер неберибельный, 100-300гр, естественно всё было оставлено подрастать. Зато узнал новый рецепт аджики

1кг перца чили
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки Оливкового масла
1 упаковка хмели сунели
1 упаковка итальянские травы
Перебить все в миксере, разложить в банки и на 2 дня в холодильник чтобы настоялась. Любителям остренького рекомендую.

VladiMir84 02.09.2019 19:14

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 784168)
1кг перца чили
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки Оливкового масла
1 упаковка хмели сунели
1 упаковка итальянские травы
Перебить все в миксере, разложить в банки и на 2 дня в холодильник чтобы настоялась. Любителям остренького рекомендую.

Жена так делает, только еще грамм 100 грецкого ореха добавляет.

Mercury75 02.09.2019 21:45

Цитата:

Сообщение от VladiMir84 (Сообщение 784169)
Жена так делает, только еще грамм 100 грецкого ореха добавляет.

Попробую. Спасибо!;)

IV-BU 03.09.2019 22:55

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 784168)
2 столовые ложки Оливкового масла
.

Обязательно оливковое?

Mercury75 03.09.2019 22:59

Цитата:

Сообщение от IV-BU (Сообщение 784195)
Обязательно оливковое?

Нет конечно;) Просто я предпочитаю оливковое

IV-BU 04.09.2019 09:34

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 784196)
Нет конечно;) Просто я предпочитаю оливковое

Приготовил... "ОГОНЬ"
Раньше думал, что аджика делается пряной с помидорами и яблоками, а оказывается нет.
Традиционная аджика по википедии:
Красный перец - 4 части
Хмели сунели - 3 части
Чеснок - 1 часть
Кориандр - 1 часть
Укроп - 1 часть
И немного уксуса и соли...
Век живи, век учись)))

Mercury75 04.09.2019 12:03

Цитата:

Сообщение от IV-BU (Сообщение 784203)
Приготовил... "ОГОНЬ"
Раньше думал, что аджика делается пряной с помидорами и яблоками, а оказывается нет.
Традиционная аджика по википедии:
Красный перец - 4 части
Хмели сунели - 3 части
Чеснок - 1 часть
Кориандр - 1 часть
Укроп - 1 часть
И немного уксуса и соли...
Век живи, век учись)))

Интересный рецептик, можно будет попробовать

Nikon 04.09.2019 22:02

Цитата:

Сообщение от Mercury75 (Сообщение 784208)
Интересный рецептик, можно будет попробовать

Когда-то, приходилось попробовать сеё произведение , привезли с Грузии - огненная смесь. Количества на кончике ножа, будет достаточно для краюхи хлеба.

Nikon 04.09.2019 22:28

А я вот, ищу именно правильный рецептик, одной также специфической смеси. Угостили когда-то лет 15 назад в Чернигове, но рецепт, хозяин так и не согласился раскрывать. Пробовал потом сам сообразить что-то подобное по вкусовым качествам - но не то. А состав приблизительно такой - топлёное сало, чеснок, перец, лук, укроп, петрушка, какие то приправы, соль и это всё, перебивается в блендере до однородной массы. В общем, когда кидается в уху или первое блюдо, эта приправа, просто растапливается и расплывается по поверхности. А при намазывании на чёрный хлеб, это нечто, тяжело оторваться.

VladiMir84 05.09.2019 09:01

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 784217)
А состав приблизительно такой - топлёное сало, чеснок, перец, лук, укроп, петрушка, какие то приправы, соль и это всё, перебивается в блендере до однородной массы.

У меня теща такое делает.
топлёное сало(он же смалец),
чеснок,
перец - стручок красного,
лук желательно с перьями(зеленый),
укроп, петрушка,
соль

Mercury75 05.09.2019 09:21

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 784216)
Когда-то, приходилось попробовать сеё произведение , привезли с Грузии - огненная смесь. Количества на кончике ножа, будет достаточно для краюхи хлеба.

Подобные блюда для любителей остренького. У меня есть знакомый который перец чили ест как я яблоко

VladiMir84 12.09.2019 08:45

Цитата:

Сообщение от Nikon (Сообщение 784217)
А я вот, ищу именно правильный рецептик, одной также специфической смеси. Угостили когда-то лет 15 назад в Чернигове, но рецепт, хозяин так и не согласился раскрывать. Пробовал потом сам сообразить что-то подобное по вкусовым качествам - но не то. А состав приблизительно такой - топлёное сало, чеснок, перец, лук, укроп, петрушка, какие то приправы, соль и это всё, перебивается в блендере до однородной массы.

Кстати, я делал так же. Но вкус был совсем те тот что у тещиного рецепта. Потом мне теща подсказала, что все на блендере, а смальцем потом заливать растопленным, но не очень горячим.


Текущее время: 02:46. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Внимание ! Любые упоминания или копирования текста должны быть с активной сылкой на www.Rybalka.com

0.09681 сек. | MySQL: 14