Показать сообщение отдельно
Старый 04.06.2014, 18:57   #12
SOLNECHNIY
Вице-адмирал
 
Сообщений: 2,275
По умолчанию

Продолжение...
Для приготовления рыбы после долгого хранения нужно рыбу вымочить 5-10 часов (у кого-какие вкусы на соль), во всяком случае когда рыба всплывает, то можно прекратить вымачивание, продолжительность вымачивания еще зависит от того как готовить рыбу после хранения - вялить или жарить и варить - отсюда и срок вымачивания.
Хранить сушеную и копченую рыбу нужно в холодильнике при этом завернувши рыбу в бумагу - мелкую несколько шт можно завернуть, а крупную заворачивать каждую отдельно, иначе рыба пересохнет, да и в холодильнике может стоять не нужный запах. И никакого целлофана, иначе рыба может приобрести неприятный запах и вкус.
Таким образом рыба высушенная или закопченая осенью будет храниться до весны.
SOLNECHNIY вне форума   Ответить с цитированием
 
0.32393 сек. | MySQL: 14