Старый 08.02.2020, 00:20   #241
vikifishfish
Адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 3,177
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
В теплое время сушу в сушилке(покупная с москитной сетки) на улице и в тени(на солнце НЕ-НЕ), где продувается, но перед этим на сутки в погреб или другое прохладное помещение. А зимой, на улице вода сошла(до тех пор пока не капает) на улице, а потом в котельне, там температура не жарко, где то градусов +15 +18, самое то. Все говорят очень вкусно, да и сам вижу, таки смачно.
Понятное дело, если сразу рыбу возле батареи сушить, то ей уже хана, не вкусная, пуза желтые, горечь.....

И еще, уже соленую рыбу хорошо промываю холодной водой от соли и вымачиваю в воде, где то часов 7-8.
я сначала вешаю за хвосты так быстрее стекает.через сутки перевешиваю за головы
Что бы хвосты не пересыхали раньше голов можно приоткрывать жабры. морочливо конечно но на крупняке это обязательное условие.Остальное в принципе как и у вас.
vikifishfish вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2020, 07:32   #242
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vikifishfish Посмотреть сообщение
я сначала вешаю за хвосты так быстрее стекает.через сутки перевешиваю за головы
Что бы хвосты не пересыхали раньше голов можно приоткрывать жабры. морочливо конечно но на крупняке это обязательное условие.
Так же делаю. Крупную или потрошу, а если не потрошу сначала головой вниз а потом перевешиваю.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2020, 12:13   #243
matsay
Боцман
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 2,193
По умолчанию

Решил посмотреть свои старые фото ... .
Как я рыбу вялил на балконе : у меня был трех метровый шест , на нем
было 82 гвоздика, на которых я и вывешивал рыбу ( только масло и уксус ) На последнем снимке :
фото двух подлещей, которые там провисели лет 5-6 , затем была замена
балкона .
Изображения
Тип файла: jpg IMGP0137.jpg (86.7 Кб, 60 просмотров)
Тип файла: jpg IMGP0750.jpg (93.7 Кб, 60 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_0245.jpg (97.3 Кб, 57 просмотров)
Тип файла: jpg IMGP0002.jpg (94.4 Кб, 60 просмотров)
Тип файла: jpg IMGP0248.jpg (96.0 Кб, 60 просмотров)
Тип файла: jpg IMGP0515.jpg (73.6 Кб, 66 просмотров)
matsay вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2020, 12:18   #244
Ruddy
Капитан 3-го ранга
 
Откуда: Украина, Житомирская область, Малинский район, Чоповичи
Сообщений: 649
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от matsay Посмотреть сообщение
На последнем снимке :
фото двух подлещей, которые там провисели лет 5-6 , затем была замена
балкона .
Це як коньяк 20річною витримки мабуть))))) шучу
Ruddy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.03.2020, 09:29   #245
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Многие не любят сушенного карася. В принципе сушенный карась на любителя, как говорят вкус пресный. А я люблю сушенного карася, но во время засолки применяю специи, летом свежий укроп(с укропом вообще бомба). А так добавляю черный перец, немного душистого перца, меленную лаврушку, бывает красный перец.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 04:27. Часовой пояс GMT +3.


0.05499 сек. | MySQL: 21