Старый 16.10.2019, 07:03   #211
us4russia
Юнга
 
Откуда: Россия, Красноярск
Сообщений: 2
По умолчанию

Любим жарить рыбку на костре или уху варить
us4russia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.01.2020, 16:02   #212
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Борщ без зажарки с пупков и галушками, рецепт борща там - https://www.rybalka.com/forum/showpo...&postcount=189

Галушки:
3 стакана муки
100 граммов мягкого сливочного масла
2 яйца
100 мл воды
1 столовая ложка соли
Сливочное масло растопите на сковороде. Яйца слегка взбейте с 1 чайной ложкой соли. Муку просейте, добавьте взбитые яйца, воду и 2 столовые ложки растопленного масла. Тесто хорошо вымешайте, раскатайте и нарежьте небольшими кусочками. Отварите галушки в подсоленной кипящей воде 5–10 минут (когда галушки всплывут на поверхность, это значит, что они готовы). Тем временем разогрейте на сковороде сливочное масло, галушки откиньте на дуршлаг и переложите на сковороду. Немного поджарьте галушки на сливочном масле. Потом галушки порционно кладем в тарелку и засыпаем готовым борщем, лучше подавать со сметаной.








VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.02.2020, 13:07   #213
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Печень по-быстрому с подливой.
На сковороде(сковороду лучше взять по глубже) обжариваем минут 10 на сливочном масле мелко резанный лук и тертую на терке морковь. Далее все заливаем до верха водой и тушим заправку минут 10, солим и перчим(специи по вкусу). Печень режим на кусочки, выкладываем в кастрюлю, потом заливаем заправкой, и тушим на медленном огне минут 20-30. В конце можно добавить или подавать с майонезом, но как по мне вкуснее с сырным соусом. Кроме печени, подлива которая будем в результате приготовление идет к любому гарниру. Приятного!


VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.02.2020, 09:44   #214
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Ассорти Сацебели.
Ингредиенты:
Масло сливочное - 150-200 грамм.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1-2 штуки.
Куриная грудка - 1 килограмм.
Пупки - 1 килограмм.
Соус Сацебели - 1 баночка 500 грамм.
Грибы - 0,5-1 килограмм.
Вода - 1 литр.
Соль, зелень, перец по вкусу.

В казане растопляем сливочное масло.


Режим полукольцами лук, морковь натираем на крупной терке, обжариваем в сливочном масле минут 5-10.




Режим кусочками грудку, пупки можно оставить целыми.




К обжаренным луку и моркови вливаем воду. Даем закипеть. добавляем мясо и пупки. Тушим минут 15.


Добавляем соус Сацебели, хорошо перемешиваем.


Минут через 10 добавляем грибы.


Тушим минут 10.


Перед тем как снять с огня добавляем зелень, даем настоятся минут 10.
Готово, быстро, просто и вкусно. Приятного.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.03.2020, 09:04   #215
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Суп-Харчо со свинины.
Мясо 1 кг.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Рис – 1 стакан.
Томатный сок – 1 стакан или томатная паста 2-3 ложки.
Чеснок – 1 головка.
Вода 3 литра.
Мускатный орех.
Специи, соль и перец по вкусу.
Мясо заливаем водой, варим около 1 часа.


Лук мелко режем, морковь трем на терку.






Лук и морковь обжариваем на подсолнечном масле минут 5.


Далее добавляем томатный сок или томатную пасту и тушим минут 10.




Промываем рис. Добавляем заправку и рис к мясу.


Добавляем специи и немного мускатного ореха. Варим до готовности риса.




В конце добавляем мелко резанный чеснок, минуты 3 варим и снимаем с огня. Даем настоятся минут 20.










Просто, быстро, ароматно и очень вкусно.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.03.2020, 09:36   #216
vikifishfish
Адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 3,177
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
Суп-Харчо со свинины.
Мясо 1 кг.
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Рис – 1 стакан.
Томатный сок – 1 стакан или томатная паста 2-3 ложки.
Чеснок – 1 головка.
Вода 3 литра.
Мускатный орех.
Специи, соль и перец по вкусу.
Мясо заливаем водой, варим около 1 часа]

Лук и морковь обжариваем на подсолнечном масле минут 5.
[img]https://pg]

Промываем рис. Добавляем заправку и рис к мясу.

В конце добавляем мелко резанный чеснок, минуты 3 варим и снимаем с огня. Даем настоятся минут 20.




Просто, быстро, ароматно и очень вкусно.
Обажаю это блюдо.

но классический
харчо это все таки говядина.а она с кислинкой. поэтому в свинной я бы добавил ткемали и может быть больше чеснока.
а из свинины мы варим томатный суп .Похожий рецепт только без моркови,чеснока и картошки и томата больше ну и по специям не так ярко.

Последний раз редактировалось vikifishfish; 21.03.2020 в 09:43.
vikifishfish вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.03.2020, 09:57   #217
IV-BU
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Херсонская область, Олешки
Сообщений: 1,506
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vikifishfish Посмотреть сообщение
Обажаю это блюдо.

но классический
харчо это все таки говядина.а она с кислинкой. поэтому в свинной я бы добавил ткемали и может быть больше чеснока.
а из свинины мы варим томатный суп .Похожий рецепт только без моркови,чеснока и картошки и томата больше ну и по специям не так ярко.

Обожаю грузинскую кухню и добавлю, у меня его готовят с ткемали собственного пр-ва)))
КАЙФ
Кстате настоящий харчо готовится без томата)
IV-BU вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2020, 08:50   #218
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vikifishfish Посмотреть сообщение
харчо это все таки говядина.а она с кислинкой
Цитата:
Сообщение от IV-BU Посмотреть сообщение
Кстате настоящий харчо готовится без томата)
Когда с говядины готовим, тогда без томата, а со свинины добавляю томатный сок(домашний), он как раз и дает немного кислинку.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2020, 11:42   #219
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 3,086
По умолчанию

Солянка с грибами.
Ингредиенты:
М'ясо – 300-500 грамм.
Колбаса копченная – 200 грамм.
Ветчина – 200 грамм.
Грибы – 200-300 грамм.
Лук – 1-2 штуки.
Морковь 1-2 штуки.
Огурец маринованный – 3-4 штуки.
Огуречный рассол – 1 стакан.
Чеснок – 5-6 зубков.
Сахар – 2 ст.ложки.
Томатная паста – 2-3 ст. ложки или томатный сок 1 стакан.
Вода – 3-4 литра.
Лимон, маслины без косточек по вкусу.
Соль, специи, перец по вкусу.

На небольшие кусочки режем мясо и варим минут 30.


Режим мелко лук, на терке трем морковь, обжариваем на сковороде минут 5, потом добавляем резанные маринованные огурцы, и обжариваем помешивая минуты 3. Далее в сковороду добавляем рассол и томатный сок, резанный чеснок и сахар, тушим минут 5.






Потом добавляем в сковороду резанные грибы, тушим минут 10. Потом всю эту заправку отправляем в кастрюлю с мясом.


Режим ветчину и колбасу на кубики или соломкой, кому как нравится.




Ветчину и колбасу обжариваем на сковороде помешивая минут 5-7, до золотистой корочки. После чего отправляем в кастрюлю. Солим и перчим(специи) по вкусу. Варим еще минут 10. Снимаем с огня даем настоятся минут 15-20.


Готово. Подавать, по желанию с лимоном, маслинами и сметанной, зелень тоже не будет лишней.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.03.2020, 18:32   #220
IV-BU
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Херсонская область, Олешки
Сообщений: 1,506
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
Когда с говядины готовим, тогда без томата, а со свинины добавляю томатный сок(домашний), он как раз и дает немного кислинку.
Вы не подумайте, Вас никто не критикует, каждый готовит по своему)))
Просто ткемали сам по себе кислый... А томатом я обычно глушу эту кислоту...
IV-BU вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:24. Часовой пояс GMT +3.


0.07369 сек. | MySQL: 21