Старый 02.08.2019, 10:37   #341
просто агеев
Капитан 1-го ранга
 
Откуда: Украина, Херсон
Сообщений: 933
По умолчанию

А в чем преимущество опилок? Я делаю проще. Ложу кусок дерева с размерами примерно 20х3х1,5 см и все. Только без коры.
просто агеев вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2019, 12:35   #342
valerik
Заблокирован
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,833
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от просто агеев Посмотреть сообщение
А в чем преимущество опилок?
имхо дыма больше. Поленья обычно используют (даже специально мочат их) чтобы дольше тлело/дымило - при холодном копчении.
valerik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2019, 14:06   #343
felix14
Юнга
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Харьков
Сообщений: 7
По умолчанию

Спасибо! Сочетание с виноградом не пробовал. Будем тестить!
felix14 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2019, 14:42   #344
Sirko72
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Днепропетровская область, Новомосковск
Сообщений: 1,286
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от valerik Посмотреть сообщение
(даже специально мочат их)
Это больше используют в холодном копчении с длинным дымоходом. Сначала разжигают огонь для жара, потом ложат сырые бруски ольхи и засыпают сахаром....

Последний раз редактировалось Sirko72; 02.08.2019 в 14:45.
Sirko72 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.08.2019, 22:38   #345
просто агеев
Капитан 1-го ранга
 
Откуда: Украина, Херсон
Сообщений: 933
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от valerik Посмотреть сообщение
имхо дыма больше. Поленья обычно используют (даже специально мочат их) чтобы дольше тлело/дымило - при холодном копчении.
Дыма слишком много и не надо, я так думаю, чтоб рыба горькой не была. С опилками у меня не сложилось. Наверное из за особенностей коптилки, нержавейка около 1 мм. С опилками сразу в начале много дыма, а потом его нет, а рыба еще не готова. С бруском получилось растянуть дым во времени более равномерно. На дно еще ложу пластину нержавейки 2 мм, а уже на нее брусок.
просто агеев вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.08.2019, 09:59   #346
valerik
Заблокирован
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,833
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от просто агеев Посмотреть сообщение
Дыма слишком много и не надо, я так думаю, чтоб рыба горькой не была. С опилками у меня не сложилось. Наверное из за особенностей коптилки, нержавейка около 1 мм. С опилками сразу в начале много дыма, а потом его нет, а рыба еще не готова. С бруском получилось растянуть дым во времени более равномерно. На дно еще ложу пластину нержавейки 2 мм, а уже на нее брусок.
Значит неправильный температурный режим. Дыма много не бывает, а вот жара ДА. У тебя опилки выгорают, а должны тлеть...
valerik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2019, 11:04   #347
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 2,740
По умолчанию

Вчера немного занимался)
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2019, 11:13   #348
Mercury75
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,521
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
Вчера немного занимался)
Давайте объединим столы! У меня ПИВО;)
Mercury75 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2019, 11:48   #349
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 2,740
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Mercury75 Посмотреть сообщение
Давайте объединим столы! У меня ПИВО;)
Та я только ЗА!
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 05:06. Часовой пояс GMT +3.


0.04834 сек. | MySQL: 21