Старый 24.04.2009, 15:06   #11
Правильный
Адмирал флота
 
Откуда: Украина, Николаев
Сообщений: 5,381
По умолчанию

Да , альховуе - самые лучшие опилки из всех опилок в мире ! :D
Правильный вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2009, 15:13   #12
tusha
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,573
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Правильный Посмотреть сообщение
Да , альховуе - самые лучшие опилки из всех опилок в мире ! :D
А то дубовые и моживельник сильно ядреные получаются!!!!!!
tusha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 12:45   #13
matsay
Боцман
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 2,166
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от tusha Посмотреть сообщение
На самом деле там две горелки на динатурате с поднизу ставятся !!!! тоесть поджег 40 мин гуляеш по лесу грибы собираеш и пришел!!! все готово..... только у меня пока с количеством опилок не получается....у жены на фирме опилок набрал..экспериментирую....мне кажется альховуе не плохие !!!
:o Уже два раза писал - бог троицу любит!
Для горячего копчения рыбы лучше всего использовать:
декоративные деревья:ольха, осина, орешник( все на "О")
фруктовые: практически все, но лучше: груша, вишня, яблоня.
И много веток не кладите, вот здесь поговорка " Маслом каши не испортишь - не канает!, рыба будет горьковатой, а это не есть хорошо!;)
matsay вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 14:23   #14
Правильный
Адмирал флота
 
Откуда: Украина, Николаев
Сообщений: 5,381
По умолчанию

Афанасьевич , вы меня прямо в заблуждение вводите !:(
Как это на "о" ? Я напилил Альховуе , а тут на тебе !:D:D:D
Правильный вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 14:38   #15
matsay
Боцман
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 2,166
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Правильный Посмотреть сообщение
Афанасьевич , вы меня прямо в заблуждение вводите !:(
Как это на "о" ? Я напилил Альховуе , а тут на тебе !:D:D:D
Саня, слов из песни не выбросишь! Но по опыту знаю, что Альховуе - есть
Ху...вуе, нужно только на букву "О", ( Ок,еёвуе!):D
matsay вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 16:53   #16
Правильный
Адмирал флота
 
Откуда: Украина, Николаев
Сообщений: 5,381
По умолчанию

Теперь таких я точно не найду нигде !:o:D:D:D
Правильный вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 17:35   #17
Pasichnik
Старшина 1 статьи
 
Откуда: Украина, Житомирская область, Овруцкий район, Прилуки
Сообщений: 62
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от matsay Посмотреть сообщение
:o Уже два раза писал - бог троицу любит!
Для горячего копчения рыбы лучше всего использовать:
декоративные деревья:ольха, осина, орешник( все на "О")
фруктовые: практически все, но лучше: груша, вишня, яблоня.
И много веток не кладите, вот здесь поговорка " Маслом каши не испортишь - не канает!, рыба будет горьковатой, а это не есть хорошо!;)
На счет вяления спорить не берусь, себе дороже, а вот на счет горячего копчения..., извините уважаемый, но только фруктовые, и никаких яблонь и груш, только вишня, абрикоса, слива, т.е. те деревья на которых есть клей ( помните из детства?). Лучше всего, конечно, вишня.
Pasichnik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.04.2009, 18:09   #18
paranoid
Капитан 3-го ранга
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 689
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от tusha Посмотреть сообщение
Я такую покупал за 350 грн в Грабительском рыболовном магазине!!! вещ класснаяяяя
Ну это еще по-Божески. На Бухаре они по 450грн.:)
По-моему Корморан, Рон Томпсон и Вояджер- они практически одинаковые.
Вот вопрос. Я слыхал, что каким-то образом их ставят на угли. Возможно ли такое?
И если с жидкими горючими все понятно, то вот как обходиться с сухими ? Подскажите, не сочтите за трудность.
Спасибо
paranoid вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.05.2009, 04:18   #19
Gorro
Старший лейтенант
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 335
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Pasichnik Посмотреть сообщение
На счет вяления спорить не берусь, себе дороже, а вот на счет горячего копчения..., извините уважаемый, но только фруктовые, и никаких яблонь и груш, только вишня, абрикоса, слива, т.е. те деревья на которых есть клей ( помните из детства?). Лучше всего, конечно, вишня.
Сколько людей - столько мнений!
Сейчас для копчения пользуюсь ивововыми ветками - то что всегда под рукой на природе. Раньше снимал с них кору, чтобы убрать горечь, сейчас не снимаю, а горечь убираю по другому - когда начинает обильно выделяться дым, открываю спец. отверстие для выпуска его излишков (можно слегка приоткрыть крышку), в чем полностью поддерживаю Афанасьевича - "это не каша с маслом".
Но самую вкусную рыбу горячего копчения вспоминаю с детства, она была приготовлена в русской печи с помощью дубовых "гнилушек". Для этого мы специально ходили в лес и искали старые трухлявые дубовые пеньки. Дыма получалось очень много и он был без горечи, напротив даже сладковатый! Всем рекомендую попробовать.
Gorro вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.05.2009, 08:11   #20
Pasichnik
Старшина 1 статьи
 
Откуда: Украина, Житомирская область, Овруцкий район, Прилуки
Сообщений: 62
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Gorro Посмотреть сообщение
Сколько людей - столько мнений!
Сейчас для копчения пользуюсь ивововыми ветками - то что всегда под рукой на природе. Раньше снимал с них кору, чтобы убрать горечь, сейчас не снимаю, а горечь убираю по другому - когда начинает обильно выделяться дым, открываю спец. отверстие для выпуска его излишков (можно слегка приоткрыть крышку), в чем полностью поддерживаю Афанасьевича - "это не каша с маслом".
Но самую вкусную рыбу горячего копчения вспоминаю с детства, она была приготовлена в русской печи с помощью дубовых "гнилушек". Для этого мы специально ходили в лес и искали старые трухлявые дубовые пеньки. Дыма получалось очень много и он был без горечи, напротив даже сладковатый! Всем рекомендую попробовать.
У каждого не только свое мнение, но и свой вкус. Попробуйте как нибудь скоптить и на иве и на вишне, что бы можно было сравнить. Я коптил всякую рыбу и вся была вкусной, а недавно одновременно закаптил жереха и леща, вкус совершенно разный. А что бы вишня была всегда под рукой, маленькое поленце всегда лежит прямо в коптилке, десять минут времени и щепа для копчения готова. Хотел сюда еще "смачну" фотографию добавить, да пока не знаю как.

Последний раз редактировалось Pasichnik; 01.05.2009 в 08:20.
Pasichnik вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:27. Часовой пояс GMT +3.


0.05588 сек. | MySQL: 19