Старый 22.03.2015, 15:54   #11
razvedchik_1
Главный старшина
 
Откуда: Украина, Житомирская область, Малинский район, Малин
Сообщений: 88
По умолчанию

А я зайца готовлю так. 1. В морозилку на сутки, а если не к спеху,то и на большее ложим зайца. 2. После морозилки размораживаем, режем на порционные кусочки, солим,перчим, специи обязательно, и даем ему полежать примерно с час. 3. Берем квашенную капусту, на 4-х литровую кастрюлю где-то примерно литр квашеной капусты. 4. Ложим в кастрюлю капусту, наливаем литр воды, ложим нашего зайца и отправляем все это в разогретую духовку (180* градусов) на 1.5-2 часа. 5. За пятнадцать минут до готовности, вливаем в кастрюлю стакан домашней сметанки. Все, заяц готов, зовем кумовей в гости. Всем приятного аппетита!
razvedchik_1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.03.2015, 16:11   #12
Martins
Капитан 3-го ранга
 
Откуда: Украина, Борисполь
Сообщений: 586
По умолчанию

А капусту вымачивать не нужно? Хочу попробовать с кроликом
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.03.2015, 16:33   #13
razvedchik_1
Главный старшина
 
Откуда: Украина, Житомирская область, Малинский район, Малин
Сообщений: 88
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Martins Посмотреть сообщение
А капусту вымачивать не нужно? Хочу попробовать с кроликом
Нет, капусту не вымачиваю, а вот зайчик пропитывется всем этим ароматом.К тому же, как я писал, мы добавляем литр воды. Так можно готовить не только зайца.
razvedchik_1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.03.2015, 17:55   #14
Martins
Капитан 3-го ранга
 
Откуда: Украина, Борисполь
Сообщений: 586
По умолчанию

Я понял, на днях попробую и отпишусь
Martins вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.04.2015, 22:00   #15
MangustSV
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,402
По умолчанию

опять что бы не засорять эфир новыми "темами" здеся о дичи...
на Пасху решил приготовить ещё ребро дикого кабанчика...
жена запах дичи не переносить так что тут пришлось вымачивать мясо долго 3 суток и больше.
замочил с начала на ночь: вода, соль и лошка 2 ст.ложки уксуса....
утром слил и замариновал уже по полной:
маринад: соль, специи и пару веток розмарина..
специи(на кофемолку молю перец черный, белый, душистый мускатный орех, гвоздика) также пару листков лаврушки, лук лука можно много - мяс любит лук....
ну а дальше уже всё по стандартно схеме...
Изображения
Тип файла: jpg IMG_20150409_150451.jpg (47.8 Кб, 24 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20150409_150513.jpg (34.0 Кб, 22 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20150414_163130.jpg (70.9 Кб, 23 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20150414_163926.jpg (54.7 Кб, 21 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20150414_164009.jpg (57.1 Кб, 21 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_20150414_165035.jpg (56.1 Кб, 23 просмотров)
MangustSV вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.04.2015, 22:49   #16
Vencedor
Капитан 2-го ранга
 
Откуда: Украина, Хмельницький
Сообщений: 728
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от MangustSV Посмотреть сообщение
замочил с начала на ночь: вода, соль и лошка 2 ст.ложки уксуса....
можно также и в молоке.....
Vencedor вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.11.2019, 14:49   #17
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 2,998
По умолчанию

"Заяц жареный".
Зайчатина;
Лук - 1-2 штуки;
Вино белое сухое 50-100 грамм;
Масло растительное;
Соль, специи по вкусу.

Рубим тушку на крупные куски. И маринуем мясо 20-30 минут в смеси соли, белого сухого вина и специй. Выкладываем на сильно раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до хорошей золотистой корочки. Добавляем крупно порезанный лук. Обжариваем еще 5-10 минут. Добавляем немного белого сухого вина и тушим под крышкой на медленном огне еще 40 минут.
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.11.2019, 10:24   #18
vikifishfish
Адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 3,167
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
"Заяц жареный".
Зайчатина;
Лук - 1-2 штуки;
Вино белое сухое 50-100 грамм;
Масло растительное;
Соль, специи по вкусу.

Рубим тушку на крупные куски. И маринуем мясо 20-30 минут в смеси соли, белого сухого вина и специй. Выкладываем на сильно раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до хорошей золотистой корочки. Добавляем крупно порезанный лук. Обжариваем еще 5-10 минут. Добавляем немного белого сухого вина и тушим под крышкой на медленном огне еще 40 минут.
А чеснок? И при тушении добавить сливок.
vikifishfish вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.11.2019, 15:20   #19
VladiMir84
Адмирал
 
Откуда: Украина, Харьковская область, Коломакский, Коломак
Сообщений: 2,998
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от vikifishfish Посмотреть сообщение
А чеснок? И при тушении добавить сливок.
Не, строго по рецепту))).
VladiMir84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.11.2019, 15:36   #20
Mercury75
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 1,618
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от VladiMir84 Посмотреть сообщение
Не, строго по рецепту))).
А запашок дичи не остаётся?
Mercury75 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 18:18. Часовой пояс GMT +3.


0.05412 сек. | MySQL: 21