Старый 13.07.2011, 20:09   #1
sko
Старший лейтенант
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 383
По умолчанию Грибы: жарим, солим, маринуем

жарим грибы, я жарил белые. лук,помидор,чеснок,болгарский перец,соль,перец.когда грибы поджарятся, залить густыми сливками,тушить мин10-15, потом посыпать тертым сыром и еще мин.15. получается что-то вроде жульена. очень вкусно.
sko вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2012, 12:05   #2
Lepik
Старший мичман
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 230
По умолчанию

Уважаемые грибники, хочу замариновать польские и белые. Подскажите вкусный рецепт.
P.S. Мариновать хочу в банках с завинчивающимися крышками.
Lepik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 14:20   #3
Рыбачок
Супер модератор
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 10,362
По умолчанию Кто и как маринует грибы?

Кто как маринует грибочки? Желательно делиться рецептиками по каждому виду грибочков.
Рыбачок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 15:29   #4
Petrij
Старший матрос
 
Откуда: Германия, Гамбург
Сообщений: 40
По умолчанию

Присоединяюсь к вопросу! Здесь у нас нормально замаринованных грибов нет! Все безвкусные и уксусные до изжоги.
Petrij вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 17:41   #5
Станиславович
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Полтава
Сообщений: 1,742
По умолчанию

А рецептами засола мона делиться?
Станиславович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 17:45   #6
Crank
Вице-адмирал
 
Откуда: Украина, Винница
Сообщений: 2,032
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Станиславович Посмотреть сообщение
А рецептами засола мона делиться?
Нуна!!!!!!
Crank вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 18:36   #7
Lepik
Старший мичман
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 230
По умолчанию

Недавно я задавала этот вопросик в разделе "Готовим сами", но увы никто не ответил, поэтому пришлось порыться в интернете. Польские грибочки замариновала вот по такому рецепту (пробную баночку уже открыли, получилось очень вкусно):
На 4 стакана воды надо: чуть меньше стакана уксуса, 5 ст.ложек сахара, 2 ст.ложки соли, "на глаз" черный перец горошком, лавровый лист, гвоздика, горчица горошком. Все это довести до кипения, закинуть грибы и варить 10 минут. Затем закатать в банки.
Lepik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 18:56   #8
CUSTOM
Адмирал
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 3,263
По умолчанию

Ну засола здесь нет, но рецептов по приготовлению грибов и другой снеди много.
Может кому пригодится:
http://www.djurenko.com/tag/griby
CUSTOM вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 21:22   #9
Станиславович
Контр-адмирал
 
Откуда: Украина, Полтава
Сообщений: 1,742
По умолчанию

Таки поделюсь рецептом экспресс-засола груздочков.
К сожалению, белый груздь, классика закусона разносольного и предмет мало затратного приготовления классического, исчезает, как Васи и Агапы достойные. Уже и черный груздь в радость.
Итак, черный груздь.
1)Обработка. Не ленитесь, это того стоит. Почистите! Трудно, падл...о, чистится, особенно серединку скрести. Ну, ножку, соответственно.
2)Помыть под душем (за неимением такового, колошматить в емкости).
3)Опустить на 5 мин. в кипящую воду, сцедить.
4)Повторно провести данную операцию, охладить.
5)На дно эмалированной емкости уложить листья хрена (не ругаюсь).
6) Подготовить корневище хрена (не ругаюсь), мелко настругав предварительно очищенное.
7)Промыть листья смородины и вишни, мешаются с грибами.
8) На 1 кг отцеженных грибов - пол-стопки соли, 1 чайную (без верха) ложку черного перца (горошек), 5-6 горошин душистого перца.
Все перемешать, уложить вверх шляпками, поставить под гнет.
Усе! На пятый день - "Такую закуску грешно есть помимо водки...!"
Станиславович вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.09.2012, 21:52   #10
Ййааззь
Кок
 
Откуда: Украина, Киев
Сообщений: 3,215
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Станиславович Посмотреть сообщение
Усе! На пятый день - "Такую закуску грешно есть помимо водки...!"
А ты уже засолил???Просто давно у нас мальчишника не было)))
Ййааззь вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 10:39. Часовой пояс GMT +3.


0.04386 сек. | MySQL: 21