На март выпало четыре выходных и от безделья появляются всякого рода идеи. Бороздя бездонные просторы интернета нарвался на интересный рецепт плова. Заинтересовала оригинальность его приготовления и конечно "много мяса и мало риса"!

Приготовить строго по рецепту не сложно, но мы без своих новшеств не можем и вот что вышло:

Охохляченный плов огуджалинский - много мяса и мало риса!

Ингредиенты:

рис — 1,5 стакана,
баранина (заменил свининой – ошеек) — 750 г,
лук — 4 головки,
морковь — 3—4 штуки,
кунжутное масло — 1 стакан (со свининой достаточно грамм 100),
урюк — 1,5 стакана (заменил изюмом),
ажгон (та же зира) — 2 ч. Ложки (достаточно одной ч.ложки)

молотый красный перец — 1 ч. ложка,
шафран — 2 щепотки,
по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
соль.

Приготовление:

Обжариваем мясо, порезанное кусками по 50—60 г, в сильно разогретом кунжутном масле,

добавляем порезанный лук, нарезанную соломкой морковь

и обжариваем вместе еще 20 минут.

Потом вынимаем мясо

и опускаем в кипяток (1 л), варим до готовности. Затем достаем мясо, а воду, в которой оно варилось, вливаем в казан, всыпаем подготовленный рис, урюк (изюм), добавляем пряности (семена ажгона, молотый красный перец, шафран)

и варим вначале с открытой крышкой до испарения воды, а потом 10—15 минут на слабом огне, закрыв крышкой.
За пару минут до готовности, выкладываем на рис сверху мясо, 

 посыпаем рубленной зеленью петрушки и укропа, 

 перемешиваем,

 закрываем крышку и настаиваем на медленном огне минут 15-20.

Приятного аппетита!

Источник:  http://coocook.me/56049

P.S. Через 20 минут после приготовления казан был пуст)))