На март выпало четыре выходных и от безделья появляются всякого рода идеи. Бороздя бездонные просторы интернета нарвался на интересный рецепт плова. Заинтересовала оригинальность его приготовления и конечно "много мяса и мало риса"!
Приготовить строго по рецепту не сложно, но мы без своих новшеств не можем и вот что вышло:
Охохляченный плов огуджалинский - много мяса и мало риса!
Ингредиенты:
рис — 1,5 стакана,
баранина (заменил свининой – ошеек) — 750 г,
лук — 4 головки,
морковь — 3—4 штуки,
кунжутное масло — 1 стакан (со свининой достаточно грамм 100),
урюк — 1,5 стакана (заменил изюмом),
ажгон (та же зира) — 2 ч. Ложки (достаточно одной ч.ложки)
молотый красный перец — 1 ч. ложка,
шафран — 2 щепотки,
по 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и укропа,
соль.
Приготовление:
Обжариваем мясо, порезанное кусками по 50—60 г, в сильно разогретом кунжутном масле,
добавляем порезанный лук, нарезанную соломкой морковь
и обжариваем вместе еще 20 минут.
Потом вынимаем мясо
и опускаем в кипяток (1 л), варим до готовности. Затем достаем мясо, а воду, в которой оно варилось, вливаем в казан, всыпаем подготовленный рис, урюк (изюм), добавляем пряности (семена ажгона, молотый красный перец, шафран)
и варим вначале с открытой крышкой до испарения воды, а потом 10—15 минут на слабом огне, закрыв крышкой.
За пару минут до готовности, выкладываем на рис сверху мясо,
посыпаем рубленной зеленью петрушки и укропа,
перемешиваем,
закрываем крышку и настаиваем на медленном огне минут 15-20.
Приятного аппетита!
Источник: http://coocook.me/56049
P.S. Через 20 минут после приготовления казан был пуст)))