Много раз покупал в магазине копченые крылья, но приготовить сам додумался только в этом году.
Перелистав интернет понял, что мариновать лучше всего только солью.
Почему?
В этом случае сохраняется вкус мяса и нет лишних вкусовых добавок (майонез, травы и т.д.).
Хотелось получить чистый вкус копченого куриного мяса. таким какой он должен быть в реальности.
И так, что имеем:
Куриные крылья (около 1.5 кг)
Коптильню
Ольховые опилки.
Чего делал.
Посыпал солью курылья перемешал и поставил в холодильник на ночь - мариноваться.
Дальше писать нечего надо смотреть, само копчение в фотографиях:
