Готовим сами

Готовим сами (Приготовление икры)

Отображать по:на странице
"Пятиминутку" делают исключительно со свежей щучьей икры! Способ приготовления: Икряные мешки тщательно ромываем, разрываем их на куски и укладываем в друшлак. Поливаем чистой (колодезной или артезианской!) водой и начинаем протирать вилкой сквозь друшлак, поставленный в эмалированную кастрюлю. Когда вода стечет, продолжаем процесс пока вся икра не отделиться от икряных мешков. Готовим рассол для засола: в воду (берем на четверть больше, чем икры) кладем кусочек сырой картофелины и начинаем растворять соль (желательно морскую) до всплытия картофеля. Сливаем воду с икры, заливаем ее рассолом и помешиваем. Через пять минут помешивания (откуда и название) откидываем икру на марлю и подвешиваем на 20-30 минут, чтобы...
11 сентября 2015, 12:01
564
Ингредиенты: 90 г. икры судака, щуки и других рыб, 50 г масла растительного, 5 г. 3% уксуса, 10 г. репчатого лука, 5 г. зеленого лука, перец, шафран, соль. Способ приготовления: При разделке рыбы икру вынуть, промыть, снять пленки, разрыхлить и сложить в посуду. Закипятить воду, и этим кипятком залить икру. Когда икра побелеет (через 10 - 15 мин.), жидкость слить, а икру сложить в салатники и заправить уксусом, солью, перцем, растительным маслом, добавить репчатый лук и посыпать зеленым луком.
22 февраля 2008, 20:04
7840
Отображать по:на странице