Готовим сами

Готовим сами (Приготовление рыбы)

Отображать по:на странице
Настоящие гурманы наверняка с удовольствием наслаждаются копчеными продуктами, будь то мясо, колбаса, сыр или рыба. Преимущества обработки еды дымом неоспоримы: вкуснейшее блюдо полностью избавляется от вредных бактерий, поскольку дым обладает бактерицидными свойствами. Количество имеющегося жира не увеличивается, а наоборот – уменьшается, превращая даже самый сочный кусок мяса в диетический продукт. В случае проведения процедуры холодного копчения все полезные витамины и микроэлементы сохраняются.   Естественно, многие могут подумать, что процесс копчения сложен, занимает много времени и затратен. Но благодаря специальному приспособлению - коптильне Starfood - можно наслаждаться обработанными овощами, мясом, сыром,...
27 февраля 2018, 19:46
234
На 1 кг. рыбы - 100 грамм соли.   Рыбу чистим, разделываем и убираем внутренности, отрезаем голову. Шкуру с чешуей оставляем. Пересыпаем обильно солью, укладываем в посуду и солим под гнетом двое суток. Влага (рассол), которая появляется, периодически сливаем. Через двое суток, рыбу промываем от соли и вымачиваем в течении трех часов, периодически меняя воду. Рыбу промокнуть бумажными салфетками от лишней влаги или повесить просушится в погребе или другом прохладном месте. Далее в коптильню. Коптим кому как нравится, кому нравится более копченое кому менее.   Приятного!
20 января 2018, 02:05
224
Ингредиенты:   судак - 1 шт; луковица - 1 шт; петрушка; майонез; уксус; соль.   Варим судака до готовности,разбираем от костей. Режем луковицу полукольцами, маринуем в уксусе и ставим в холодильник на 1 час. Филе судака помять вилкой. Порезать мелко петрушку. Ссыпать все ингредиенты в общую миску и заправить майонезом! Посолить и поставить салат на пару часов в холодильник "натягиваться" - "натянутым" салат раскрывает все свои вкусовые качества!    Приятного аппетита!
29 сентября 2016, 11:43
534
Скумбрию разморозить, почистить и удалить кости. Получится два филе, которые разрезать на 4 части каждое, посыпать смесью сухого молотого имбиря, соли и черного перца. Сложить в миску, полить соком лимона и оставить на 30 минут для мариновки.   Бананы очистить от кожуры, нарезать тоненькими пластинками и обжарить в оливковом масле в течение 1-2 мин. Поджаренные бананы сразу вытащить из масла, и дать остыть.   В том же масле обжарить очищенный и нарезанный колечками перец. Вместе с перцами обжарить разрезанную пополам и поперек зерен, головку молодого чеснока, и целые помидоры «черри». Обжаривать в течение 5-6 мин, помешивая. Немного посолить и добавить щепотку молотого кориандра.   Поджаренные овощи...
15 мая 2016, 15:03
765
Настоящий рыболов никогда не вернется домой с пустыми руками, он знает, как поймать рыбу даже при плохом клеве. В доме такого рыбака всегда есть чем угостить гостей: это вяленый лещ, бычки в томате собственного приготовления или копченая кефаль.   Необязательно быть заядлым и профессиональным рыбаком, чтобы уметь коптить рыбу и удивить гостей за праздничным столом продуктами собственного приготовления. Достаточно выведать рецепт копчения рыбы и достать все необходимое для процесса.   Прежде всего, необходимо иметь заготовленную рыбу. Она должна быть разделанной. Можно, конечно, коптить ее и целиком, но при этом нужно понимать, что внутренности дадут небольшой привкус горечи.   Перед началом процесса горячего...
27 августа 2015, 11:29
3959
На пикниках наших соотечественников доминируют шашлыки из самых разнообразных видов мяса, в то время как шашлык из рыбы готовят сравнительно редко. А зря: правильно приготовленный рыбный шашлык не уступит мясному ни во вкусовых качествах, ни в аппетитности, зато превзойдет его в простоте приготовления. Да и организмом он усваивается гораздо легче. Итак, исправляем недоразумение и готовим вкусные шашлыки из рыбы! Шашлык из форели Форель — невероятно вкусная, роскошная рыба, и потому шашлык из форели за столом будет воспринят с большим энтузиазмом. Готовить шашлык из форели очень легко, а кушать — очень вкусно, особенно если делать это под открытым небом, на свежем воздухе... Блюдо получается очень нежным и сочным, так...
14 мая 2013, 14:46
14648
Ингредиенты: филе судака - 1 кг. шампиньоны - 200 гр. лук репчатый - 200 гр. сыр твердый - 100 гр. масло - 50 гр. соль. перец         Филе судака солим-перчим, выкладываем в огнеупорную посуду, сбрызгиваем маслом и отправляем в разогретый до 220 град. духовой шкаф на 15 минут.     Шампиньоны промываем, мелко шинкуем, выкладываем в огнеупорную посуду. Сверху загружаем кольцами лука, солим-перчим, добавляем полстакана воды и тушим 20 минут.     Блюдо с судаком вынимаем из духовки, добавляем шампиньоны с луком, сверху загружаем тертым сыром и ставим обратно в духовку.   Готовим до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой. Блюдо...
11 мая 2012, 14:39
1841
Севиче - это маринованная в лимоне свежая рыба, происхождение у этого блюда перуанское. Смешать:   200 мл. лимонного сока+100 мл. апельсиного cока+1 чайная ложка cоли+1/2 чайной ложки белого перца Вылить смесь из соков на 1 кг. любой белой рыбы, перемешать и оставить на 1 час в холодильнике. Смешать следущие продукты:   2 луковицы крымского лука, нарезанного кольцами+4 помидора, нарезанных кубиками+100 гр. измельченной кинзы+2 капельки острого соуса "Табаско"+1 чайная ложка cоли+1/2 чайной ложки белого перца+3 чайной ложки томатного соуса   Подача и сервировка: Подают на зеленых листьях салата, кладут рыбу, затем смесь из лука, помидора и кинзы, отдельно на тарелку кладут кусочки варенной...
27 июля 2011, 13:31
3162
      Берем три щуки весом до полутора килограмм! Удаляем голову, плавники и все складываем отдельно, это нам еще пригодится! Отделяем филейную часть, мясо с ребер щуки! Не стоит выбрасывать то что осталось и не пойдет в котлеты! Это отличный материал для создания УХИ! Режем филе щуки на порционные куски, так легче будет перекрутить на фарш! Чисто из мяса щуки, получатся тугие и сухие котлеты! Но если добавить немного картофеля, две – три головки лука, грамм 300 свиного сала, один два зубка чеснока для пикантности вкуса, выйдет то, что надо! Теперь все что мы приготовили перемалываем на мясорубке! Да, чуть не забыл еще понадобится...
1 июля 2011, 11:48
2450
Ингредиенты: бестер - 1шт.(до кило) сливочное масло - 100 гр. лук репчатый - 2 шт. морковь - 2 шт. лимон - 2 шт. сухой кориандр, перец, соль, зелень укропа Потрошим рыбу, обтираем специями, внутрь закладываем масло, обкладываем кольцами лука, моркови, лимона, заворачиваем в фольгу и загружаем в разогретую до 200С духовку на 40 минут. Подаем порционно, перед употреблением сбрызгивая лимоном и запивая рюмочкой холодного Nemiroff Delikat   Приятного царского аппетита!    
6 июня 2011, 18:07
10755
Отображать по:на странице