Блог

Царский Деликатес!!! Или: Мой Рецепт Приготовить Икра Щук !!!

Буду до не приличия краток, но краткость «сестра таланта»!!!

Словлена щука  (4.100 кг) в ней 0,5 кг замечательной икры, которой по сегодняшний день в розничной продаже «днем с огнем» не найти. Данный рецепт прост, быстр, легок (даже для лентяев).

И так: отделяем икру в отдельный сосуд (предворительно - чистые руки с легка смазываем подсолнечным, а лучше оливковым маслом);

 Не боимся потерять или роздавить икринки, начинаем смело отделять икру с мешочков в банку.

Шаг следующий: заливаем банку с икрой холодной-кипячено-соленой водой (да-да иненно холодной-кипячено-соленой), берем палочку с гвоздиком на конце (по принципу перевернутой буквы «Т») опускаем и крутим в ладошках, гвоздики не повреждают зерна икры но наматывают на себя оставшеюся плеву.

Не бойтесь оставленной «плевы», в дальнейшем ее с легкостью разъест соль (я использовал молотую в кофемолке морскую пищевую соль). 

Потом: промываем 3-и раза  холодной-кипячено-соленой водой как вермишель (сцеживаем через ситечко, марлю или бинт).

Последний этап (самый-самый):

1. Поместите всю икру в ситечко, марлю или бинт; 

2. Пролейте горяче-кипяченой-соленой водой;

3. Периодически подсаливая, вилочкой (после того как стекла горячая вода) пересыпайте в сосуд или баночку, закрывайте и ставте в холодильник (я ставлю на нижнюю полку).

Р.S. Спустя 8-12 часов я с удовольствием кушаю рассыпчатую, САМУЮ ПОЛЕЗНУЮ, в собственном «смаку» Царский Деликатес.

 

 

14 марта 2010, 21:13
107073
50
 
14 марта 2010, 22:41
Интересно! А можно по подробнее сколько соли, какой температуры вода??...
15 марта 2010, 15:43
Одна столовая ложка соли (морская пищевая) на 1 литр воды. Температура воды при промывании - комнатная, а горяче-кипяченая вода - это кипяток с чайника.
14 марта 2010, 22:53
Поступаю проще и быстрее - также отделяю от плевы,солю, перемешиваю и в банку. Через пару часов, тот же эффект и рассыпчатая и за уши не оттащиш, если её на чёрный хлеб с маслом,да под соточку. Аж слюньки потекли.
15 марта 2010, 08:07
Аналогично! Только без горячей воды! Добавляю перчик, лаврушечку... Ням, ням! В моих блогах есть рецепт!
15 марта 2010, 15:46
Я ничего не добавляю (кроме соли), а кипятком (мне) она вкуснее показалась и рассипчастей.
15 марта 2010, 12:26
Во истинну Царский Деликатес!!!5+++
15 марта 2010, 15:47
-Да, Цари были не "дураки"!!!!
15 марта 2010, 22:36
"Тогда мы идём к Вам" :-))). 5++++
6 сентября 2011, 15:21
МДЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯЯ из такого закуся скока щурят могло получится..............
16 сентября 2011, 12:21
Юрик, зачем нам стоко щурят? Вот если-бы стоко судака!!! вот тог-ды ДА!!!