Буду до не приличия краток, но краткость «сестра таланта»!!!
Словлена щука (4.100 кг) в ней 0,5 кг замечательной икры, которой по сегодняшний день в розничной продаже «днем с огнем» не найти. Данный рецепт прост, быстр, легок (даже для лентяев).
И так: отделяем икру в отдельный сосуд (предворительно - чистые руки с легка смазываем подсолнечным, а лучше оливковым маслом);
Не боимся потерять или роздавить икринки, начинаем смело отделять икру с мешочков в банку.
Шаг следующий: заливаем банку с икрой холодной-кипячено-соленой водой (да-да иненно холодной-кипячено-соленой), берем палочку с гвоздиком на конце (по принципу перевернутой буквы «Т») опускаем и крутим в ладошках, гвоздики не повреждают зерна икры но наматывают на себя оставшеюся плеву.
Не бойтесь оставленной «плевы», в дальнейшем ее с легкостью разъест соль (я использовал молотую в кофемолке морскую пищевую соль).
Потом: промываем 3-и раза холодной-кипячено-соленой водой как вермишель (сцеживаем через ситечко, марлю или бинт).
Последний этап (самый-самый):
1. Поместите всю икру в ситечко, марлю или бинт;
2. Пролейте горяче-кипяченой-соленой водой;
3. Периодически подсаливая, вилочкой (после того как стекла горячая вода) пересыпайте в сосуд или баночку, закрывайте и ставте в холодильник (я ставлю на нижнюю полку).
Р.S. Спустя 8-12 часов я с удовольствием кушаю рассыпчатую, САМУЮ ПОЛЕЗНУЮ, в собственном «смаку» Царский Деликатес.
