Якось давно хотів написати такий блог. Навіть фото наробив, але якось не було натхнення. Але блог Ігоря Dozvil , таки дав пинка під зад :)
Почнемо. Нам потрібно:
1,5 кг картоплі, бажано з високим вмістом крохмалю.
2 середніх цибулини
2 яйця
2 столових ложки борошна.
2 столових ложки олії
Сіль і перець за смаком.
"Гарнір" - підчеревина + 2 цибулинки.
Підготовлюємо підчеревину. Солимо, перчимо. Цибулинку ріжемо напівкільцями, додаємо пів чайної ложки оцту, та ретельно жмакаємо.
Змішуємо з мяском.
Далі все дуже просто: беремо тертушку, картоплю і вперед!
Якщо супроводжувати процес тертя з правильними напоями, сам процес піде швидче і буде набагато приємнішим :)
Далі, дуже важливий момент. Всю рідину (картопляний сік) требя злити. Навіть трохи придавлюючи терту картоплю.
Якщо все зроблено правильно - отримуємо таку субстанцію.
Далі, на тертушці, тремо 2 цибулини. Без цього деринці будуть не ті.
Додаємо 2 яйця, сіль, перець та 2 столові ложки борошна. Важливо: БІЛЬШЕ НЕ ТРЕБА!
Ретельно вимішуємо! Наприкінці, додаємо 2 столові ложки олії. Поясню навіщо. При жарці, дерунці "їдять" багато олії. Якщо додавати олію в "тісто", олії піде поменше ;)
Після вимішування отримую готове "тісто".
Не зволікаємо. Ставимо пательню, та смажимо дерунці.
На окремій пательні обжарюємо мяско. Трохи пізніше додаємо цибульку і томимо на маленькому вогні.
Вживати гарячим, поклавши на дерунець шматочок мяска. Після рюмочки української горілочки (можна і без цього (дідям, вагітним, ідейним)).
Смачного!
P.S. Але, у цього блюда є великий недолік. Готувати його довше, ніж потім все з’їдається. :)