Блог

Витя Щукарь

Адмирал флота

Откуда: Киев

Фотографии: 922

Видеоклипы: 1

Записей в блоге: 46

Был на сайте: 20.09.2019

Грибная осень-2010.Золотая пора и рецепты приготовления

     Оторваться б от земли

Улететь с осенним ветром

Стать бы спутником зари

И лететь за солнца светом

Видеть землю с высока

Всё так мелко и неважно

Окунуться в облака

И спикировать отважно

Пролететь над мостовой

Покружиться над рекою

Вместе с ветром и листвой

Стать единою душою…

Константин Кориков

        Вот и настала долгожданная осень-золотая пора для сбора грибов и любителей ловли хищника.Лето закончилось,ночи становятся все холоднее  и все больше появляется огромное желание успеть до заморозков хотя бы несколько раз вырватся от повседневной суеты на природу,отдохнуть,забыв на время обо всем,побродить по лесу насладившись его пейзажами,красотами и великолепными красками которые дарит нашему взгляду прекрасная золотая осень.И конечно,дождавшись нескольких дней выходных мы с товарищами решили посвятить их именно этому.К сожалению последние два года за грибами так и не удалось ни разу съездить и в этом году было решено осуществить эту столь ожидаемую мечту... 

Лес встретил нас теплым утром,отблесками росы и полной тишиной периодически нарушаемой пением всевозможных птиц.Вот и показались первые грибочки: 

 

 

Не обошлось и без таких несъедобных представителей лесного мира:  

 

Первый белый гриб найденный моим товарищем: 

 

Мой первый беленький попался немного поменьше,но все равно приятно:

По просьбе товарищей несколько фотографий на память:   

 

 

 

   

Подосиновики и подберезовики   

 

 

 Способ приготовления:

Тщательно очищаем и промываем грибы

Доводим воду до кипения,провариваем 15 минут в кипящей воде.Промываем

И снова ставим на огонь,доводим до кипения,варим еще 15 минут и снова промываем

Первый раз немного прожариваем на сковороде без добавления масла для выпарения влаги

После чего добавляем подсолнечное масло и соль,перец по вкусу.Перемешиваем,прожариваем

Добавляем мелко нарезанный лук и немного сахара.И пропариваем при закрытой крышке.Блюдо готово.Приятного аппетита 

 

Вторая поездка за грибами была посвящена Польскому грибу и оказалась успешнее предыдущей.В лес приехали втроем на самом рассвете и в нем провели целый день,вдоволь находившись и надышавшись свежим воздухом  

 

Грибочки радовали взгляд своим присутствием 

 

Удалось повстречать нескольких лосей и лису,но к сожалению в кадр запечатлить не удалось,животные стремительно удалялись от нас в лесные глубины

Все остались довольны поездкой и проведенным временем 

Лес от души порадовал своей чистотой и красивыми на удивление совершенно нехоженными местами

Мне удалось нарезать 36 кг.польских грибов,два моих товарища собрали:один 25 кг.и второй 20 кг.Отдохнули и отправились домой делиться с близкими и приступать к обработке 

Также в лесу был найден и вот такой не грибной экземпляр: 

 

                                                                                                                                    У погрустневших сосен

И огненных рябин

Идет и сеет осень

Душистые грибы…

            Иван демьянов

Польский гриб 

 Способ приготовления:

Очищаем грибы и провариваем в кипящей воде 20 минут

Сливаем воду,хорошо промываем грибы

Ставим в свежей воде на огонь,доводим до кипения и варим еще 20 минут

Промываем и провариваем  еще минут 10-15

Грибы готовы к употреблению,заморозке либо дальнейшей зажарке

Для консервации-после двухразового 20-ти минутного проваривания и промывания ставим в свежей воде на огонь,доводим до кипения 

Подготавливаем банки-стерилизуем их под паром,крышки опускаем на пару минут в закипевшую воду

В банки ложим лавровый лист,перец горошек,несколько нарезок свежего лука и гвоздику

Когда грибы закипают в третий раз,добавляем соль по вкусу,даем прокипеть 10-15 минут,добавляем уксус,выключаем огонь и сразу же заливаем и закатываем в банки.Даем настояться и пропитаться 8-10 дней

Грибочки готовы.Приятного аппетита 

Третья вылазка в лес была посвящена такому вкусному съедобному грибу как Зеленушка(Рядовка зеленая) и также оказалась не безуспешной.Это была скорее всего наша последняя вылазка в этом году,так как больше к сожалению выехать врядли получится,но хотя кто его знает…

Зеленушка(рядовка зеленая)

 

 

Вдвоем с товарищем собрали 13 кг.

 

Способ приготовления:

Тщательно очищаем по возможности ножки и постукиванием ножа вытрушиваем песок из-под шляпок

В посуду набираем холодную воду,растворяем в ней соль,не бойтесь переборщить и погружаем грибы на сутки в соляной раствор.Соль придает им твердость и раскрывает поры,позволяя в дальнейшем качественно их промыть и избавиться от песка.После суточного выстаивания тщательно промываем грибы под проточной холодной водой через друшляг(если хватит терпения-каждый гриб лучше промывать отдельно,так как некоторые песчинки заседают глубоко в поры).Ставим на огонь.В кипящей воде провариваем два раза по 20 минут.После каждого проваривания хорошо промываем.Грибы готовы

Для консервации-провариваем два раза по двадцать минут,перед концом отваривания добавляем соль и уксус.В банки ложим лавровый лист,перец горошек,гвоздику и несколько нарезок лука.Заливаем в банки и закручиваем.Выдерживаем 8-10 дней.Грибы готовы.Приятного аппетита 

Не следует забывать о том,что:

Нельзя брать те грибы,которые вы не знаете,не уверены и ранее не собирали!Будьте осторожны!

 P.S Следующую поездку хочу посвятить поиску осенней щуки.Лодка к большому сожалению отсутствует и времени мало,но возможно,с Божьей помощью удастся все-таки вырваться и поймать зубастую с берега,на что очень надеюсь…

Спасибо вам друзья за хорошую компанию и проведенное время!!!

 

23 октября 2010, 20:44
5121696
430
 
23 октября 2010, 22:28
Насмотрелся, начитался и задумался может рвануть по грибы)
Как сегда 5+
23 октября 2010, 22:32
Спасибо за комментарий.Но грибочки уже потихоньку отходят.Сколько было раньше,к сожалению-уже нет.Но еще собирают+++
23 октября 2010, 22:36
Молодець 5+!
23 октября 2010, 22:50
Спасибо Вам!
23 октября 2010, 22:40
Витя, а косу наверное в кустиках спрятали.
Блог прекрасный.
Сам грибы собирать люблю.
Но обычно просыпается такой азарт, что про фотик даже не вспоминаю.
+500
23 октября 2010, 22:52
Спасибо Тарас.Грибов действительно было валом.Порой тоже думал,что не собираю,а кошу,но благо семья большая,поделились,закрыли,насушили,заморозили.Вообщем всем досталось по чуть-чуть и все довольны.Спасибо за комментарий+++
23 октября 2010, 23:10
5+
23 октября 2010, 23:15
Спасибо Димыч!Ты по маслятам тоже отлично оторвался,прими и мои поздравления+++
23 октября 2010, 23:42
Хозяйский блог! Молодец!
23 октября 2010, 23:54
Искреннее спасибо.Рад стараться,учиться,набираться опыта и стараться еще больше.Благодарю за комментарий
24 октября 2010, 00:00
Шикарный результат.У меня так и не получилось за грибами выбраться,даже завидно стало.5+
24 октября 2010, 00:02
Спасибо.Рад слышать+++Я б еще рванул,но уже поздновато,да и грибов уже хватит,разве что кому-то по-дружески помочь пособирать.Уже отходят...
24 октября 2010, 00:24
Отличный результат.
24 октября 2010, 19:43
Спасибо Вам большое+++Даже не думал,что грибов будет так много...